紅棗很常見(jiàn)，而且紅棗功效非常多，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)佳品。但今天的“主角”不是紅棗，而是紅棗的“好兄弟”——黑棗。

　　可能很多人沒(méi)見(jiàn)過(guò)黑棗，甚至是第一次聽(tīng)說(shuō)，對(duì)黑棗這稀奇物不了解。今天，就來(lái)見(jiàn)識(shí)一下黑棗的驚人之處吧！

　　黑棗是“黑仙丹、營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”

　　黑棗被稱為“黑仙丹”，還有一個(gè)美稱叫“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”。紅棗注重補(bǔ)血，而黑棗注重補(bǔ)腎。中醫(yī)認(rèn)為，黑棗性溫味甘，有補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)腎陰血的功效。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑棗富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素b、維生素e和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。

　　黑棗還有很高的藥用價(jià)值，每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠都有一定療效。

　　食用黑棗功效多多

　　1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎

　　黑棗是黑色的，因此被譽(yù)為是補(bǔ)腎的佳品。因?yàn)閭鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)講究的是以色補(bǔ)色，腎臟按照五色屬于黑色，因此黑色的食物對(duì)于腎臟的健康都非常有幫助，黑棗也不例外，因?yàn)楹跅椀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為”營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”，補(bǔ)腎就是補(bǔ)元?dú)猓粋€(gè)人元?dú)庾?，體質(zhì)就相對(duì)更好，也會(huì)更健康。

　　2、降低膽固醇

　　黑棗里面有比較豐富的果膠，而果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時(shí)束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進(jìn)而使膽固醇降低。

　　3、富含VC，提高免疫力

　　黑棗富含維生素C，而維生素C對(duì)于人體健康的維持實(shí)在是太重要了，VC和蛋白質(zhì)結(jié)合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持皮膚的彈性，而且VC還可以預(yù)防牙齦萎縮和減輕動(dòng)脈硬化，VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預(yù)防癌癥的功效！

　　4、富含黃色素，抗菌消炎

　　黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究還發(fā)現(xiàn)這種黃色素還具有一定的抗菌作用；目前，對(duì)于黃色素的研究還是初級(jí)階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益于人體健康的功效。

　　5、富含膳食纖維，緩解便秘

　　黑棗的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防便秘，而且，豐富的膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　6、保護(hù)心臟降血壓

　　黑棗中的礦物質(zhì)含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對(duì)低得多，這一特點(diǎn)對(duì)控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標(biāo)的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助于健康，因?yàn)殁浀闹饕饔镁褪谴偈光c的排出，并且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。

　　黑棗的食療養(yǎng)生方

　　安神補(bǔ)氣黑棗烏雞湯

　　主料：烏雞400克，黑棗15克，人參、麥冬各20克。

　　輔料：鹽5克，雞精4克。

　　做法：

　　1、烏雞用清水洗干凈，斬件，飛水；

　　2、將人參、麥冬洗凈，切成片。同時(shí)，將黑棗去核，洗凈，浸泡；

　　3、加入適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上食材，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　功效：凝神靜氣，養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾和胃，緩解心慌心跳、眩暈、失眠多夢(mèng)、盜汗乏力等癥狀。

　　補(bǔ)血驅(qū)寒黑棗泡黃酒

　　主料：黃酒1000g，黑棗1000g，枸杞100g，熟地400g。

　　輔料：適量冰糖

　　做法：

　　1、泡制以前先把黑棗洗凈，在濾掉水分后放入到干燥的容器中；

　　2、把備好熟地、枸杞、冰糖全部放入；

　　3、倒入黃酒，調(diào)勻密封。泡制二十天左右即可食用。

　　功效：補(bǔ)益氣血，滋陰補(bǔ)腎，調(diào)理畏冷怕寒、手腳冰冷等不良癥狀。

　　美容養(yǎng)顏黑木耳黑棗燉桂圓

　　主料：黑木耳適量，桂圓適量，黑棗適量

　　輔料：冰糖適量

　　做法：

　　1、先將黑木耳泡發(fā)，一般是泡一晚上；

　　2、摘掉木耳根部洗凈；

　　3、把黑棗燒泡發(fā)10分鐘然后揉撮洗凈；

　　4、將黑木耳和黑棗同時(shí)放入燉鍋，加入適量的水，開(kāi)中火燒開(kāi)沸騰，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的燉30分鐘，再放入桂圓繼續(xù)燉45分鐘；

　　5、待有點(diǎn)濃汁時(shí)放入適量的冰糖燉5分鐘后就可以出鍋啦。

　　功效：益脾開(kāi)胃，滋補(bǔ)強(qiáng)體，潤(rùn)腸通便、美容活血。

　　如何挑選黑棗

　　1、識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺；

　　2、在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等；

　　黑棗的吃法

　　1、煮黑棗湯吃，應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量較好的黑棗，洗過(guò)，即可煮湯食用。

　　2、可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用，加了黑棗，滋陰效果更好。

　　3、肺癌治療后，常有肺陰虛的表現(xiàn)，燕窩可養(yǎng)肺，在煮燕窩時(shí)，加黑棗，冰糖，養(yǎng)肺作用更好。

　　4、黑棗酒，也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒，可用黃酒。黃酒的酒精度較低，不善飲酒者，可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右，放入大口瓶中，取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1個(gè)月，即可飲用，浸的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚飲一小盅，十分宜人。

　　黑棗食用注意事項(xiàng)

　　1、黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

　　2、黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

　　3、棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

　　4、制作指導(dǎo)。在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開(kāi)，只要用手指一搓，棗皮就會(huì)脫落。

　　5、食物相克。過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹；忌與柿子同食。