藥食同源：初秋潤(rùn)肺話雪梨

2015-02-17 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：藥食同源：初秋潤(rùn)肺話雪梨。梨作為藥用，最早見(jiàn)于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》?！肚Ы稹な持巍氛f(shuō)它能“除客熱氣，止心煩”?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“胸中痞塞熱結(jié)者可多食好生梨”。

　　梨又名雪梨、鴨梨、白梨、黃梨，是薔薇科植物白梨、沙梨等同屬多種植物的果實(shí)。梨約有500多個(gè)品種，例如：鴨梨、雪花梨、黃縣長(zhǎng)把梨、棲霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、蘋香梨等。梨不僅是美味的水果，它也是潤(rùn)肺化痰的中藥。

　　藥用價(jià)值歷史悠久

　　梨作為藥用，最早見(jiàn)于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》?！肚Ы?middot;食治》說(shuō)它能“除客熱氣，止心煩”?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“胸中痞塞熱結(jié)者可多食好生梨”。梨味甘、微酸，性涼，歸肺、胃、心、肝經(jīng)。具有潤(rùn)肺止咳化痰，生津止渴的作用。《本草綱目》記載“梨處處皆有，而種類殊別，醫(yī)方相承，用乳梨、鵝梨(乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨)，二者皆為上品，可以治病。

　　初秋潤(rùn)肺食雪梨

　　雪梨主產(chǎn)于四川省廣元市蒼溪縣，它含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用?，F(xiàn)代研究證明，梨確有潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

　　梨子味美，食用方法多

　　梨可以生吃也可以蒸，可以做成湯和粥，這里給您介紹幾種梨的食用方法。

　　1、川貝蒸梨：大鴨梨1個(gè)，洗凈，從蒂處切開(kāi)，挖去梨核，放入川貝粉5克和冰糖，蓋好(梨蒂蓋)，放于碗中，加水100毫升，隔水蒸熟。每日食一個(gè)。適用于干咳嗽痰稠，咽干，便結(jié)者。

　　2、雪梨蘿卜湯：雪梨250可，去皮，洗凈切片，蘿卜200克洗凈切片，同放于砂鍋中，加清水500毫升，大火燒開(kāi)后，加入冰糖，煮至酥爛。分兩次食梨和蘿卜，喝湯。適用于熱病初期，口舌生瘡，口腔糜爛。

　　3、雪梨蔥白湯：雪梨1個(gè)，去皮核，洗凈切片，蔥白7莖(連須)洗凈切段，同放于砂鍋中，加水500毫升，煮至300毫升，撿出蔥白，加入白糖，繼續(xù)煮沸。分2次食梨喝湯。適用于支氣管炎，風(fēng)熱咳嗽。

　　小小梨皮作用大

　　我們吃梨的時(shí)候，出于衛(wèi)生考慮往往習(xí)慣削皮食用，白白浪費(fèi)了梨皮，其實(shí)這樣做很可惜。秋季“燥邪”容易傷肺，梨有潤(rùn)肺止咳的作用，其中梨皮作用尤佳。梨皮具有清心潤(rùn)肺，降火生津的功效。《四川中藥志》上說(shuō)：它“性涼，味甘澀，無(wú)毒。”“清暑熱，止煩渴，生律，收斂。治痢疾及咳嗽有汗。”《滇南本草》記載：“敷發(fā)背疔瘡。”《本草再新》認(rèn)為：“清心降火，滋腎益陰，生津止渴，除煩去濕。”《陸川本草》的介紹是：“治痧積暑熱。”由此可見(jiàn)，小小的梨皮還是有很大功效的，我們吃梨時(shí)最好帶皮吃。當(dāng)然這樣吃的時(shí)候，一定要用淡鹽水將梨洗干凈。

　　巧儲(chǔ)梨子保味鮮

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“梨與蘿卜相間收藏，或削梨蒂種子蘿卜上藏之，皆可經(jīng)年不爛。今北人每于樹(shù)上包裹，過(guò)冬乃摘，亦秒。”由此看來(lái)，梨和蘿卜一起儲(chǔ)存是個(gè)不錯(cuò)的保鮮方法。這里再給您介紹兩種梨的儲(chǔ)存方法。

　　1、紙箱儲(chǔ)存：先用紙將梨一個(gè)個(gè)包裹好，然后放到紙箱里，放在陰涼處。

　　2、陶瓷罐儲(chǔ)存：先將陶瓷壇罐清洗干凈并晾干，然后用60度白酒均勻擦拭內(nèi)壁，再將用紙包裹的梨放入，放滿后再用塑料薄膜或厚綿墊密封壇罐的口子，并放置陰涼處，這樣一般可以保存5個(gè)月左右。