發(fā)物一詞，最早出現(xiàn)在明代《普濟方》。還有這么一個故事流傳下來：說是明朝的開國皇帝朱元璋登基后，大開殺戮之心，大將徐達因軍功赫赫，隧被朱元璋定為清除對象之一，但又不能太明目張膽去除心腹之患，后機會終于來了，徐達背部生瘡，御醫(yī)言需忌食鵝肉（因鵝肉是發(fā)物），以免加重病情，朱元璋聽聞后賜燒鵝慰問徐達，徐達食后背瘡發(fā)作而卒。朱元璋隧去掉心腹大患。且不論這個故事的真假，但飲食確實是對一些疾病的發(fā)生發(fā)展及愈后起一定的作用。

　　現(xiàn)代針對發(fā)物的報道并不多，至今依然缺乏清晰明確的概念。北京中醫(yī)藥大學2009屆碩士研究生黃丹卉的畢業(yè)論文：“中醫(yī)飲食禁忌中發(fā)物的文獻研究”一文，認為“發(fā)物”等同于“過敏源”，原因有二：1.至明朝至今，被納入發(fā)物的食物已經(jīng)囊括了我們?nèi)粘Ｄ艹缘氖澄铮?.“發(fā)物”存在明顯的個體差異。

　　現(xiàn)實生活中人們對發(fā)物的理解其實是類似于中醫(yī)的忌口及西醫(yī)的過敏原之類的。

　　綜合文獻研究，主創(chuàng)們更傾向于認為發(fā)物的定義是指容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。“發(fā)”是激發(fā)或誘發(fā)的意思。

　　那么發(fā)物為什么會誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病呢？

　　原因有三：1.部分發(fā)物屬于異種蛋白，易引起過敏：比如牛羊肉、魚蝦蟹等。2.部分發(fā)物具有一定的刺激性：比如辛辣刺激食品，辣椒、大蒜、酒等，也常是中醫(yī)說的生熱、動風之品。3.動物食品中可能含有某些激素，影響人體的新陳代謝，一定程度上影響了疾病的發(fā)作、進程及預后。

　　但并不是上述這些食品一定是發(fā)物，只有特殊的體質(zhì)、患有相關的疾病才會誘發(fā)發(fā)病或加重病情。

　　發(fā)物都有哪些類型呢？

　　目前的文獻報道的發(fā)物大多從兩方面分類：一是從對疾病的影響方面分類（中醫(yī)理論闡述）；一是按食物分類，主創(chuàng)們更傾向于后者，比較好理解。

　　1.食用菌類：蘑菇、香菇等。

　　2.水產(chǎn)類：魚蝦蟹貝等。

　　3.家禽畜類：雞鴨鵝、牛羊肉等。

　　4.水果類：桃、芒果、菠蘿、榴蓮等。

　　5.蔬菜類：韭菜、香菜、茴香等。

　　6.辛辣調(diào)料：辣椒、花椒、蔥、蒜等。

　　7.食物添加劑：味精、雞精等。

　　那么臨床中哪些皮膚病該忌口？

　　1.過敏性疾病，濕疹、皮炎等：忌辛辣刺激、海鮮、牛羊肉、酒等，即上述文中所講常見發(fā)物類型。過敏性疾病是臨床中最常見的需要忌口的疾病之一，由于其治療比較棘手，多數(shù)患者反復發(fā)作，這類疾病的過敏原有時候不清晰，所以主創(chuàng)們認為傳統(tǒng)意義上的上述發(fā)物（基本都是易過敏的食物）都盡量不吃，以免加重病情。

　　2.瘙癢性疾?。喝琊W癥、癢疹等，忌辛辣刺激、酒等。辛辣刺激食品及酒是中醫(yī)認為的生熱動風食物，食后身體易發(fā)熱，加重瘙癢。發(fā)物中的其他種類可適當放寬，不必嚴格限制。

　　3.痤瘡、脂溢性皮炎等：忌辛辣刺激、油炸、肥膩及甜食、碳酸飲料。這些食品多能促使皮脂腺分泌過多皮脂，影響此類疾病的治療效果及預后。

　　4.銀屑?。恒y屑病病程長、頑固難愈，部分患者進食牛羊肉、辛辣刺激食物以及飲酒后會使病情加重，因此一些醫(yī)生會告訴患者忌這類食物。然而也有很大一部分患者進食這類食物不會導致病情加重，因此關于銀屑病是否該忌口目前各個醫(yī)生觀點存在不一致。由于銀屑病并不屬于過敏性疾病，主創(chuàng)們更傾向于認為，患者應在日常生活中注意觀察總結(jié)，根據(jù)自己的情況適當忌口，而不是一味的忌食所有發(fā)物。

　　那么，那些傳統(tǒng)上認為需要忌口的疾病其實是不用忌口的呢？

　　1.白癜風：過去普遍認為白癜風患者不宜吃維生素C含量豐富的食物（如獼猴桃、橘子、番茄等），然而近年來越來越多的學者否定了這一觀點，甚至有報道提出多吃維生素C有利于皮損恢復的觀點。主創(chuàng)們認為凡事都有度，白癜風患者正常每日進食1-2個上述水果是沒有關系的，不過度就好（如果你非要一天吃好幾斤、或者榨成果汁不停地喝，不然就難受，那還是得忍一忍-_-||凡事都有度，單從健康上講偏食某一種食物這么多也是不好的）。

　　2.傷口：影響傷口的愈合的因素與患者的年齡、疾病、血液循環(huán)等諸多因素有關。通常來說，高蛋白的飲食有利于傷口的愈合，因此只要患者平時不過敏，并不需要嚴格忌魚、肉等高蛋白類食物，不過烹飪方式要以燉、煮、蒸為主，油炸及肥膩食品不利于消化。

　　3.以上列舉并不全面，歡迎大家在后臺給我們留言交流補充！