1、黃豆豬手湯

　　黃豆一定要煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。燉4小時即可。

　　瓦罐

　　南方民間最古樸的煲湯工具，煨出來的湯比一般砂鍋都要香。尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中，即使是最挑剔的嗅覺也會得到驚喜。

　　中醫(yī)美容湯藥重點—豬手

　　豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。

　　煲湯原料

　　●豬手350克●黃豆100克●香蔥10克●鹽適量●雞精適量●黨參10克●米酒少量

　　制作過程：

　?、傩鑼ⅫS豆提前浸泡3小時。

　?、谪i手洗凈后，切成大小適中的塊待用。

　　③將洗凈的豬手放入沸水中，過水5秒后撈出。

　　④倒掉沸水，將豬手、黃豆和所有原料置于新水中，用小火燉4小時即可。

　　2、香菇土雞湯

　　中醫(yī)美容湯藥重點——香菇

　　香菇富含多種氨基酸和維生素，并且含有普通蔬菜缺乏的麥淄醇，延緩衰老的同時，還能軟化老廢的角質(zhì)層，改善因日曬引起的肌膚老化。

　　瓷釉砂鍋

　　瓷釉砂鍋的外殼因上了釉而光滑漂亮。別小看這層釉，它不但能起到美化砂鍋的作用，還能增強砂鍋的密封性，讓砂鍋在煲湯過程中將美味完全保留在“腹”中。

　　煲湯原料

　　●土雞500克●香菇20克●香蔥10克●鹽適量

　　制作過程

　?、侔淹岭u洗干凈，然后，在開鍋時把蔥放進去。

　?、谡u放入冷水鍋中，香菇也在洗干凈后放入鍋內(nèi)，用溫火熬三四個小時。

　?、圩詈蟾鶕?jù)自己口味放味精、鹽等調(diào)料。

　　制作

　　做湯的時候最好保持原汁原味，這樣不僅味道純正，而且營養(yǎng)不會被破壞，喝湯的時候可以吸收到更多的營養(yǎng)。

　　3、蛋奶鯽魚湯

　　中醫(yī)美容湯藥重點－鯽魚

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　煲湯原料

　　●鯽魚一條●胡椒粒5顆●蛋奶20克●姜10克●蔥10克●鹽適量●雞精適量

　　制作過程

　?、賹Ⅵa魚剖腹后，清洗干凈待用。

　　②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

　?、芷疱仌r加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　制作

　　蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

　　4、冬瓜肉丸湯

　　煲湯一寶電飯煲

　　絕對是實用又好用的典范。用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。尤其對想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時又省事的上上之選

　　中醫(yī)美容湯藥重點－冬瓜

　　冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

　　煲湯原料

　　●冬瓜500克●五花肉250克●蔥10克●生粉少許●鹽適量●味精適量

　　制作過程

　?、賹⒍先テげ⑶逑锤蓛?，切成小方塊待用。

　?、诎讯缢楹蟮奈寤ㄈ?，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

　　③先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

　?、?0分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

　　制作捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

（實習編輯：劉睿昌）