癌癥病人吃什么好？癌癥病人如何正確飲食調(diào)理

　　基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結(jié)構(gòu)要合理，烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究。

　　1、總熱量

　　癌癥病人每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因?yàn)榘┌Y病人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)，故對(duì)蛋白質(zhì)的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。

　　2、營養(yǎng)要相對(duì)平衡

　　根據(jù)病人的需要，各營養(yǎng)素要相對(duì)應(yīng)的適量，齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補(bǔ)充維生素，無機(jī)鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

　　3、食譜結(jié)構(gòu)要合理

　　癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時(shí)，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)量相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實(shí)證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　4、烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究，設(shè)法增進(jìn)病人食欲

　　在食物的選擇，制作，烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)病人的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進(jìn)食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時(shí)機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　癌癥病人吃什么好？

　　1、紅薯

　　專家表示，在20中能抑制腫瘤細(xì)胞色蔬菜中，紅薯是當(dāng)之無愧的第一名。

　　熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長、使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作、防治乳腺癌和結(jié)腸癌的物質(zhì)，名為糖脂。

　　2、胡蘿卜

　　胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。

　　胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細(xì)胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預(yù)防癌癥發(fā)生。

　　3、花菜

　　花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性。

　　此次，花菜中含有一種酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營養(yǎng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。

　　花菜還可預(yù)防前列腺癌。美國的研究發(fā)現(xiàn)，吃十字花科的蔬菜會(huì)降低男性患前列腺癌的危險(xiǎn)。不過，吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發(fā)揮出來。

　　4、菇類

　　日本的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%，對(duì)多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可加強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。日本的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%，對(duì)多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　另外，癌癥在初起階段，堅(jiān)持吃香菇，可以抑制其發(fā)展，甚至可以使其消失。這是因?yàn)橄愎讲坏嗵?，而且還含有干擾素的誘導(dǎo)劑——雙鏈核糖核酸，能夠進(jìn)入癌細(xì)胞抑制其增殖。在各種癌癥手術(shù)后，持續(xù)食用香菇，還可以防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。

　　金針菇莖內(nèi)有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制，從而使患者依靠自身免疫力來對(duì)抗癌細(xì)胞。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強(qiáng)的輔助性T淋巴細(xì)胞的刺激劑，它能有效抑制癌細(xì)胞的生長，具有強(qiáng)烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質(zhì)傷害機(jī)體細(xì)胞和抑制腫瘤細(xì)胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物質(zhì)，阻止化學(xué)物質(zhì)、放射線和病毒致癌。

　　5、葡萄

　　葡萄具有較強(qiáng)的抗癌性能，因?yàn)樗械陌邹继J醇可以防止健康細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散。在包括葡萄、桑樹和花生在內(nèi)的七十多種植物中都發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，不過，以葡萄以及葡萄制品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經(jīng)常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

　　6、柚柑橘

　　存在于天然食品中的鈣可以預(yù)防大腸癌，而最好的補(bǔ)充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達(dá)519毫克，所以經(jīng)常食用柚子可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。柚子還可以作為癌癥患者放療前的預(yù)防保護(hù)性食品?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，柚皮本身有和人參一樣強(qiáng)的抗癌活性，對(duì)子宮頸癌細(xì)胞的抑制率，在體外試驗(yàn)中高達(dá)70%-90%。

　　柑橘汁中存在著一種抗癌作用很強(qiáng)的物質(zhì)，即“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，大大降低其毒性，還可切斷病毒核酸的長碳鏈，抑制癌細(xì)胞生長，防止胃癌的發(fā)生。

　　此外，柑橘中還存在一類叫萜烯的物質(zhì)，它和漿果中存在的鞣花酸能激活細(xì)胞中的蛋白分子，將侵入人體細(xì)胞中的致癌物質(zhì)包圍起來，并利用細(xì)胞膜的吞噬功能，把致癌物質(zhì)排出細(xì)胞外，從而防止癌癥發(fā)生。

　　7、海產(chǎn)品

　　當(dāng)前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨(dú)特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機(jī)碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢，對(duì)預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。

　　海帶中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種的營養(yǎng)素外，還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時(shí)，由于它所含的纖維素不易被消化，能增加大便量，促使體內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。

　　海洋魚類含有抗癌健身物質(zhì)。比如，魚肝油中某些物質(zhì)對(duì)白血球產(chǎn)生的腫瘤壞死因子和白細(xì)胞間質(zhì)有一定的抑制效應(yīng)，適量食用魚肝油，不僅有利于人體炎癥的消除，還可以改善人體排尿功能，減少血液中的雜質(zhì)。

　　鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子，因此可以抑制腫瘤生長，從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好，毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。

　　8、蘆筍

　　蘆筍即龍須菜，含有多種抗癌營養(yǎng)成分。首先，它富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細(xì)胞生長，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散；第三，也是最重要的一點(diǎn)，即蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細(xì)胞，對(duì)正常細(xì)胞又沒有副作用。

　　需要注意的是，當(dāng)蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時(shí)，保證每天食用才會(huì)有效。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。

　　9、番茄

　　番茄中含豐富的番茄紅素，具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程。其細(xì)胞素的分泌，能激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌癥細(xì)胞的溶解作用。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　10、黃豆

　　黃豆對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌效果非常好。飲食中只要含有5%的黃豆或其制成品，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。黃豆中含有豐富的異黃酮質(zhì)，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆，能對(duì)雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用，從而減輕更年期癥狀，也能調(diào)節(jié)乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，使乳腺組織不易發(fā)生異常改變，具有預(yù)防乳腺癌的作用。

　　黃豆中含有的多種微量元素，如鈷、硒、鉬等，常食黃豆和豆腐，能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)。

　　癌癥病人吃什么好？飲料類：

　　綠茶

　　綠茶在抗氧化和抗癌方面是能手。綠茶含有非常多的抗癌物質(zhì)茶多酚，茶多酚可抑制腫瘤生長，降低腫瘤形成風(fēng)險(xiǎn)。天天喝5杯綠茶還可降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)稱，在綠茶中加入牛奶和任何奶產(chǎn)品會(huì)降低它的抗氧化作用。

　　香料

　　最受歡迎的印度香料咖喱可刺激健康損失，抑制癌癥細(xì)胞生長。這要?dú)w功于姜黃，更準(zhǔn)確地說是它的芬芳成份姜黃色素。日本東北大學(xué)的科學(xué)家對(duì)這一發(fā)現(xiàn)感到詫異，他們決定合成姜黃色素，實(shí)驗(yàn)非常成功。他們合成的姜黃色素更具抵抗力，對(duì)抗癌癥細(xì)胞更有效。不久，這種物質(zhì)可能被用于制作藥物。

　　紅酒

　　適量飲酒的好處早已得到科學(xué)驗(yàn)證。英國心臟病專家指出，天天飲少量紅酒可降低心血管疾病和相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)。美國生理學(xué)家相信，與從不喝紅酒的女人相比，常常喝紅酒的女人皮膚更富有光澤。18個(gè)月前，美國癌癥研究學(xué)會(huì)宣布，少量酒精有一定好處。比如，每杯白葡萄酒（假設(shè)天天不超過2杯）可降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)2%；而且在化療期間，葡萄酒中的抗氧化劑可預(yù)防健康細(xì)胞受到輻射損傷。

　　黑巧克力

　　黑巧克力含很多的抗氧化劑，可預(yù)防健康細(xì)胞受損形成癌細(xì)胞。它的抗氧化劑來自可可豆，這意味著它們的濃度必需最大。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃標(biāo)有“可可粉含65%或者更多”的巧克力。建議每日攝取劑量為30到40克。

　　咖啡

　　雖然咖啡總是背負(fù)罵名，可是腫瘤專家卻樂意為它正名。研究人員發(fā)現(xiàn)，天天喝咖啡因飲品可延緩癌癥生長16%。醫(yī)生建議，天天喝咖啡可預(yù)防前列腺癌。天天3到4杯咖啡可降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)24%。想要預(yù)防宮頸癌的女性天天需要喝2杯咖啡。然而，有研究表明，喝咖啡可能會(huì)略增大患乳腺癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，但目前尚沒有統(tǒng)一觀點(diǎn)。有專家相信，癌癥是一些伴隨的習(xí)慣，不是由飲料本身造成，如吃糖和吸煙。

　?。▽?shí)習(xí)編輯：廖玉妹）