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“舌尖上的癌癥”40%是吃出來的

2014-07-07 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:隨著人們生活水平的提高,人們的飲食習慣也正發(fā)生著變化,據(jù)研究表明全世界所有癌癥中大約40%是吃出來的,專家強調,一定要自然飲食、健康飲食,不能吃垃圾食品。

  最新研究數(shù)據(jù)表明,人類的癌癥80%-90%是自己招惹的,其中45%與飲食、營養(yǎng)因素有關,35%由煙酒引起,10%是因為空氣污染與水污染所致。全世界所有癌癥中大約40%是吃出來的,此話并非危言聳聽。與會專家提醒公眾,要重視腫瘤的篩查與自查,抗癌首先是不吃什么,而不是要吃什么。保證“舌尖上的健康”,既可防未病,也可輔助治已病。

  吃得太燙常吃腌制/熏制食物

  “進食過燙與食道癌的發(fā)生有著密切的關系。”教授介紹,人的食道壁十分柔嫩,當進食溫度超過50℃-60℃,食道的黏膜就會被燙傷。反復燙傷可構成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往,就會引起黏膜質的變化,以致癌變。

  而熏制或腌制的食物,如熏肉、咸魚、腌酸菜等可產生亞硝酸胺,一種強烈的致癌物質。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區(qū),是廣東食道癌、胃癌的高發(fā)區(qū)。

  胃癌

  燒烤、腌制食品埋下“炸彈”

  全世界胃癌高發(fā)的主要地方在亞洲,中國的發(fā)病率也非常高,占了全世界的40%左右。臨床中發(fā)現(xiàn),許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者,他們普遍存在三餐不規(guī)律,喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

  特別是以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產生有毒性的“多環(huán)芳羥”,隨煙熏揮發(fā),又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味,但此種化合物卻是致癌物質。

  肝癌

  發(fā)霉食物產生的黃曲霉素是“元兇”

  在我國沿海地區(qū)尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發(fā)病率最高。究其原因是沿海地區(qū)氣候潮濕,花生、豆類、米、面粉等糧食制品若貯存不當會產生黃曲霉毒素,這是一種強烈的致癌(特別是肝癌)物。

  腸癌

  紅肉吃得太多果蔬吃得太少

  長期喜歡進食紅色的肉,如牛、羊、豬肉和動物內臟等食物,而蔬菜水果卻攝入不足,將大大增加罹患大腸癌的風險。因為人體在消化這些高膽固醇食物時,產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多,可造成腸腔內厭氧菌增多,這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。如果一直不改變飲食習慣,經過5-10年的刺激和發(fā)展,大腸黏膜上的腺瘤會發(fā)生癌變,最終形成大腸癌。

  而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質,能促進腸道蠕動,刺激大便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間,并沖淡腸道內致癌物質的濃度,因此纖維素攝取多的人們得腸癌的機會比較低。

  其他癌

  ●高脂肪與高熱量的飲食:與乳腺癌發(fā)生呈正相關,可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關。

  ●喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關;香煙中的焦油等物質還是導致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明,吸煙和婦女宮頸癌也有關系。

  ●甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;

  ●鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)污染有關。

  此外,不要經常吃有可能致癌的藥物,如激素類藥物、大劑量的維生素等。不要用有毒的塑料制品(聚氯乙烯)包裝食物。

  你應該多吃的抗癌美食

  ——十字花科食物、食用真菌

  十字花科食物有哪些呢?如:(青花菜、花椰菜、芥藍菜、芥菜、高麗菜、青江菜、甘藍菜、小白菜、白蘿卜等);食用真菌(銀耳、木耳、香菇、猴頭菇)等,這些蔬菜可以多吃。白肉(魚和家禽肉)優(yōu)于紅肉,四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒有腿的。研究發(fā)現(xiàn),自然界中其實有多種食物可減少癌癥機會。

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