鐵元素之王：黑木耳

　　每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

　　沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液，它是血紅蛋白的重要成分，如果缺鐵，就會導(dǎo)致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外，鐵元素還是不為人知的“胃部營養(yǎng)劑”，一旦缺乏，就會導(dǎo)致有害細(xì)菌在胃內(nèi)聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。

　　膳食纖維之王：松蘑

　　維生松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等，作為一種比較難得的食用菌，松蘑干的膳食纖維含量超過了50%！

　　若論起排毒功能，膳食纖絕對是當(dāng)仁不讓的最強(qiáng)元素！膳食纖維有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素，促進(jìn)胃腸道蠕動，不但利于毒素排出，還對減肥瘦身更有利。

　　麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高，另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌；另外，幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。

　　維生素C之王：鮮棗

　　柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認(rèn)為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風(fēng)，因?yàn)槊?00克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達(dá)200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。

　　維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。另外，VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。

　　柑橘類水果富含維生素C，獼猴桃的VC含量更高一些。另外，紅柿子椒、鮮辣椒、菜花，都是你想補(bǔ)充維生素C的好選擇。

　　蛋白質(zhì)之王：大豆

　　絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)，而大豆(黃豆)的蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)40%左右，且比起動物蛋白；大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質(zhì)，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為“蛋白黃金”絕對是實(shí)至名歸。

　　蛋白質(zhì)是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質(zhì)提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內(nèi)蛋白質(zhì)在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細(xì)胞就無法得到修復(fù)和新生，身體會快速老去，比起能量供應(yīng)來，蛋白質(zhì)“修復(fù)再生”的功能更重要、更神奇！

　　動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源，而在植物蛋白中，各種豆類、堅(jiān)果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。

　　維生素E之王：葵花籽

　　葵花籽是補(bǔ)充Ve的最佳來源呢，每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E，都快達(dá)到國際攝入量標(biāo)準(zhǔn)(20毫克)的兩倍啦！維生素E是心臟年輕和健康的保證，它就像血管內(nèi)部的潤滑劑和“清道夫”，防止血液變稠凝固，促進(jìn)血液良好循環(huán)。

　　另外，身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基，而維生素E卻能直接吞掉有害基，消除它對人體細(xì)胞的侵蝕作用，還你光滑白皙的肌膚！

　　堅(jiān)果類食物是一個豐富的Ve來源，杏仁、松子都是好選擇；蔬果中含有維生素E的成員也不少，例如：萵筍葉、番茄、香蕉等。

（實(shí)習(xí)編輯：葉子菱）