防癌，從健康飲食開始

　　不健康的生活方式中，飲食不規(guī)律又占了很大部分。因為有研究表明，30%的癌癥死亡是有飲食不當(dāng)造成的。飲食主要與結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、鼻煙癌、食管癌、肺癌等的發(fā)生有關(guān)。因此，預(yù)防癌癥，要從飲食開始。學(xué)會健康吃法，讓你只長個不長瘤。

　　1、飲食結(jié)構(gòu)要合理：食物品種要豐富，不能偏食或者長期食用某一種食物，以免造成膳食失衡，影響身體抵抗力。

　　2、增加新鮮素食比例：新鮮素食中所含的致癌物質(zhì)較少，而且含有大量的維生素C，能夠抑制致癌物質(zhì)的形成。

　　3、吃低脂肪的食物：超出生理需要的高脂肪食物是誘發(fā)癌癥的原因之一，要盡量避免食用。

　　4、少吃腌菜：腌菜中所含的致癌物質(zhì)高，維生素C卻很少，對于人體不僅沒有保護(hù)作用，還會讓致癌物質(zhì)更多地出現(xiàn)在人體中。

　　5、少吃熏制食物：熏制食物同樣會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，還可以使食物中原本安全的食物變成致癌物質(zhì)。

　　6、盡量少吃燒烤、煎炸的食物：這類食物會在制作的過程中產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒性甚至超過黃曲霉素。

　　7、禁吃變質(zhì)食物：發(fā)霉變質(zhì)的食物中含有許多毒素，這些毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，比較突出的是黃曲霉素，它的致癌作用為全世界所恐慌。因此，變質(zhì)食物一定要丟掉，不能夠入口。

　　8、多吃維生素含量豐富的食物：比如維生素A、B2、C、E等，這些維生素都具有防癌的作用。含有這些維生素的食物主要有動物肝臟、蛋黃、魚肝油、奶汁、胡蘿卜、玉米、綠葉蔬菜、酵母、植物油等。

　　9、多吃含碘食物：碘對于預(yù)防癌癥效果顯著，海產(chǎn)品中所含的碘較豐富，多吃些海產(chǎn)品對于預(yù)防癌癥有很好的效果。

　　10、多吃蔬菜。蔬菜中所含的硝酸鹽進(jìn)入人體后會產(chǎn)生氧化氮，對于殺死有害細(xì)菌十分有效?？崭箷r更利于蔬菜中的養(yǎng)分迅速到達(dá)血液中，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此在飯前吃些蔬菜對于預(yù)防癌癥更有效。適合飯前吃的蔬菜顏色應(yīng)該比較好，因為色彩艷麗的蔬菜具有很強(qiáng)的防癌作用，比如心里美蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、黃瓜等都是不錯的選擇。

　　為您推薦幾種防癌食物

　　1、黃綠新鮮蔬菜：含有豐富的維生素C及維生素A，維生素C能阻止胃內(nèi)亞硝酸胺致癌物的形成，維生素A有提高胃黏膜上皮抗致癌作用；

　　2、番茄：番茄內(nèi)的番茄紅素是抗氧化物，有助對抗乳腺癌、胃癌和前列腺癌等；

　　3、豆類：含有大量纖維以及豐富的鐵和蛋白質(zhì)，對前列腺癌、腸癌等有一定預(yù)防作用；

　　4、大蒜：具有抗菌和抗真菌的特性、抗氧化作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和增強(qiáng)免疫功能；

　　5、香菇：香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用；

　　6、猴頭菇：已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等；

　　7、蘋果、獼猴桃等水果：多數(shù)水果中富含的維生素C，作為一種抗氧化劑，能夠有效阻礙體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種酶的活性；

　　8、胡蘿卜：含豐富的β-胡蘿卜素，不僅有利于視覺健康，已被證明具有一定的抗癌作用；

　　9、海藻類：海帶含鈣量較高能調(diào)節(jié)和平衡血液酸堿度，同時含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄；

　　10、蜂乳：蜂乳中有一種特殊的蜂乳酸，有防癌效果。

（實習(xí)編輯：葉子菱）