紅酒養(yǎng)生

　　1、抗衰防老化：

　　紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。紅酒中含有在植物界中常出現(xiàn)的強力抗損壞物質(zhì)，并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

　　2、產(chǎn)后恢復：

　　優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性在懷孕時體內(nèi)脂肪的含量會有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

　　3、預防多種癌癥：

　　葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛(wèi)心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已經(jīng)有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。不過要提醒大家，購買時一定要選正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發(fā)酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來比較甜的葡萄酒(除特殊工藝發(fā)酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。

　　在了解了紅酒的諸多養(yǎng)生功效以外，你一定已經(jīng)迫不及待地想知道有哪些美味又養(yǎng)生的紅酒美食在等著你了吧?下面就為你一一揭曉。

　　紅酒美食養(yǎng)生養(yǎng)顏

　　一、紅酒雪梨

　　紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。

　　原料：紅酒700ml，水晶梨一個，冰糖適量，肉桂粉少許或桂皮一塊，檸檬半個

　　做法：1、水晶梨去皮去核對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色;

　　2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;

　　3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時;

　　4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。

　　提示：1、如果水晶梨較小的話，可以放兩個，去皮不必切開即可。

　　2、如果不習慣肉桂粉的味道也可不放。

　　二、紅酒燉蘋果

　　紅酒燉蘋果是一種食療法，紅酒能起到活血化淤的功效，用于痛經(jīng)很對癥。眾所周知，蘋果含有豐富的維生素，而其中的維生素B6對痛經(jīng)就有治療作用。這兩個作用加起來，蘋果燉紅酒治痛經(jīng)自然就有效了。蘋果燉紅酒口感很好，患者樂于堅持食用。臨床上有使用維生素B6治療痛經(jīng)的方法，每次20毫克，每日吃3次，于月經(jīng)前一周連續(xù)服用，這對中度的疼痛具有良好的效果。

　　原料：紅酒適量，蘋果一個

　　做法：1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣狀;

　　2、把蘋果放入鍋里(深一點的奶鍋)，倒入紅酒沒過蘋果即可;

　　3、用中火燉煮蘋果15分中關火;

　　4、蘋果在紅酒中浸泡兩個小時后食用。

　　提示：如果喜歡可以加糖和蜂蜜，可以當作甜點來吃。

　　三、紅酒甘味鮭魚

　　鮭魚的營養(yǎng)價值很高，加入紅酒烹制后，鮭魚的肉質(zhì)更佳，更嫩滑，口感更好，而且營養(yǎng)也更加豐富。是一款不可多得的美食，養(yǎng)生必備佳品。

　　原料：鮭魚1片，萵苣2片，紫高麗菜適量(切絲)，高麗菜適量(切絲)，紅蘿卜適量(切絲)

　　調(diào)味料：a、紅酒1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

　　b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。

　　做法：1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯);

　　2、將調(diào)味料a調(diào)勻，刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)，用旋風爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續(xù)烤7分鐘;(此時即可直接食用，不必淋醬，也有不同風味)

　　3、調(diào)味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火;

　　4、生菜排盤，放上魚塊后，淋上鍋中剩余醬汁即可。

　　四、紅酒釀豆腐

　　紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養(yǎng)生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦!

　　原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

　　調(diào)味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉

　　做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;

　　2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

　　3、煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;

　　4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內(nèi)蒸十分鐘左右，拿出;

　　5、蒸的時候盤里用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內(nèi)，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。

　　五、紅酒煨牛肉

　　牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值很高。另外，紅酒酒是一種營養(yǎng)豐富的飲料。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由于紅酒的酸堿度在ph2至ph2、5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

　　原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包

　　做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒;

　　2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香;

　　3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下;

　　4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。最后加入青紅椒粒;

　　5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

（實習編輯：葉子菱）