中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)相關(guān)人士回應(yīng)稱(chēng)，這個(gè)報(bào)告是不慎重、不科學(xué)的，且報(bào)告結(jié)論不能完全代表全球科學(xué)界的觀點(diǎn)，肉類(lèi)產(chǎn)品是否致癌還需進(jìn)行更為全面、客觀的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估才能得出結(jié)論。

“這個(gè)報(bào)告是不慎重、不客觀、不科學(xué)的，從世界肉類(lèi)組織了解到，國(guó)際癌癥研究所組織的22個(gè)專(zhuān)家來(lái)自10個(gè)國(guó)家，他們最終意見(jiàn)并不一致，最后只是基于多數(shù)人統(tǒng)一的原則發(fā)布了該報(bào)告。”專(zhuān)家表示，另外，這些專(zhuān)家也完全不能代表全球科學(xué)界的觀點(diǎn)。

不過(guò)，專(zhuān)家卻對(duì)此提出了質(zhì)疑，他表示，從目前的情況看，我國(guó)四川和湖南兩省是吃腌臘制品人群較集中的地區(qū)，這種消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)有上千年的歷史，而這兩個(gè)省份并非是我國(guó)結(jié)直腸癌高發(fā)區(qū)。

不可否認(rèn)，該報(bào)告的發(fā)布對(duì)全球肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的影響都是巨大的，也會(huì)極大地影響到消費(fèi)者的消費(fèi)信心。在專(zhuān)家看來(lái)，從中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，這也不一定就是壞事。他表示，首先，從業(yè)人員將更努力生產(chǎn)出合格優(yōu)質(zhì)健康的肉類(lèi)產(chǎn)品，加快全行業(yè)提檔升一級(jí)，保證肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)健康、有序、快速的可持續(xù)性發(fā)展;其次，對(duì)肉及肉類(lèi)產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)和健康的研究將進(jìn)一步推進(jìn)，為消費(fèi)者的健康保駕護(hù)航。

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一類(lèi)致癌物≠吃了就致癌

香香的火腿腸培根

世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)26日發(fā)布的最新報(bào)告中，把熱狗、火腿等加工肉制品列為1A級(jí)“一類(lèi)致癌物”，同在“一類(lèi)致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣等。世界衛(wèi)生組織下屬的“國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)”曾將物質(zhì)的致癌程度分為五級(jí)，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

聽(tīng)聽(tīng)究竟

高熱量巨無(wú)霸漢堡

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，一類(lèi)致癌物并非是指它就是非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，不能說(shuō)它就是最厲害的致癌物。這種分類(lèi)方法是根據(jù)致癌的明確性和可能性來(lái)分類(lèi)的，而非致癌的強(qiáng)度來(lái)定義的。

增加患癌幾率≠直接因果關(guān)系

香噴噴的肉肉

根據(jù)這份最新報(bào)告，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿，的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

專(zhuān)家表示，“增加患癌幾率”并不意味著吃加工肉制品與患癌之間的因果關(guān)系。“如果攝入量不多，身體的代謝機(jī)能會(huì)把相關(guān)的有害物質(zhì)代謝掉，所以并不會(huì)因?yàn)槌孕┰S加工肉制品就會(huì)得癌癥。當(dāng)然，如果是長(zhǎng)期大量地食用，可能患病的幾率會(huì)增加。”

紅肉被歸為“疑似致癌物”

如此豐盛的大餐

根據(jù)報(bào)告，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類(lèi)被歸類(lèi)為“疑似致癌物2A級(jí)”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質(zhì)意味著可能對(duì)人體有致癌性。

健康吃肉

合理飲食

對(duì)于無(wú)肉不歡的“食肉愛(ài)好者”，羅云波表示，保持健康要做到膳食平衡，“沒(méi)有肉也是不行的，同時(shí)也要合理攝入碳水化合物、維生素和膳食纖維等。”

在此提醒大家。人吃五谷雜糧難免會(huì)生病。對(duì)這種消息，不要莫名慌亂。無(wú)論如何，科學(xué)合理飲食，多運(yùn)動(dòng)健身，保持良好的心態(tài)，是擁有好身體的前提條件。