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警惕:當(dāng)心4種飲食讓癌癥纏上你

2018-09-05 來(lái)源:石家莊平安醫(yī)院腫瘤科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有很多人喜歡吃過(guò)燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺(jué)得燙的食物,在食道更會(huì)覺(jué)得燙,這樣高溫容易使食道粘膜損傷、增生,如此反復(fù)就會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)在很多上班族都沒(méi)有太多時(shí)間坐下來(lái)吃一頓健康的飯,很多人對(duì)于飲食質(zhì)量都是不太注意的,殊不知所吃的食物中,很多都是含有致癌物質(zhì)的,下面就給大家說(shuō)說(shuō)白領(lǐng)常吃的哪些食物可能致癌吧,希望引起大家注意。

一、涼皮

涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的,其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。制作流程是把大米放入水中浸泡然后打成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風(fēng)處降溫,抹上菜籽油切成細(xì)條。在吃的時(shí)候與新鮮蔬菜搭配,以使?fàn)I養(yǎng)均衡。

但是,為了增加涼皮的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和“硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉)”,有口號(hào)是這樣講的“蓬灰加硼砂,涼皮頂呱呱!”。其實(shí)“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。因此,在市場(chǎng)上購(gòu)買涼皮時(shí),一定要注意衛(wèi)生,盡量少吃或不吃。

二、麻辣燙

麻辣燙,作為流傳多年的四川特色小吃,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。很多人都喜歡吃麻辣燙,尤其覺(jué)得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會(huì)這樣說(shuō):越臟的食物才越好吃,像這種街邊麻辣湯就是其中的代表。但除了衛(wèi)生問(wèn)題外,這種麻辣燙就沒(méi)有其他隱患了嗎?

1、麻辣燙都是經(jīng)過(guò)高溫煮過(guò)的,其中蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)大量的流失。

2、有很多人喜歡吃過(guò)燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺(jué)得燙的食物,在食道更會(huì)覺(jué)得燙,這樣高溫容易使食道粘膜損傷、增生,如此反復(fù)就會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、小販會(huì)選擇福爾馬林浸泡過(guò)的毛肚為原料,對(duì)身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜,產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,導(dǎo)致胃癌、食道癌、肝癌、腸癌等。

4、另外,為了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的底料不更換,就會(huì)導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動(dòng)物脂肪等一些有害物質(zhì)。

三、蓋飯

蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類制成,食物種類多,而且營(yíng)養(yǎng)很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味,在烹調(diào)時(shí)會(huì)使用大量的油,這樣會(huì)增加蓋飯的熱量。而過(guò)高的油溫會(huì)使蔬菜、肉類等變性而流失大量營(yíng)養(yǎng)素。

另外,有些商家還會(huì)使用地溝油。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定,“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定,長(zhǎng)期攝入,人們將出現(xiàn)體重增加和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎及脂肪肝等病變可能。此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃癌、腎癌、腸癌及乳癌、小腸等部位癌變。

四、油炸類食物

除了以上三類食物外,受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚(yú)圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高,一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂(lè),一對(duì)雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量2100kcal,男性2400kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。長(zhǎng)此以往容易出現(xiàn)熱量過(guò)剩。另外,油炸食品的危害勝于香煙和毒品,它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時(shí)3年的研究結(jié)果顯示,常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃油炸食品的女性高出2倍。

如果你想避免飲食對(duì)自己的健康危害,那么在選擇午餐的時(shí)候,上面的幾種致癌飲食就要注意了,盡量少吃或者不吃。

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