糖尿病人能吃水果嗎？這里有最正確的答案
摘要：血糖生成指數(shù)其實就是衡量各種食物對血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標。
作為極具傷害力和欺騙性的偽科學結論，「糖尿病患者不能吃水果」，在社會上流傳甚廣。我曾經(jīng)接診過一位很有代表性的、十多年沒碰過水果的糖尿病患者，他的邏輯推導很簡單：不能吃甜食+水果很甜→不能吃水果。
可憐的這十來年，是個人的悲劇，也是糖尿病健康教育的失職。在互聯(lián)網(wǎng)時代，信息的高速傳播是把雙刃劍，作為醫(yī)生，必須用好這把劍，發(fā)出并傳遞科學的聲音。
假定，我們組織所有食物參加了一次考試，考題是每種食物升高血糖的能力。
很容易猜到，成績最好的是葡萄糖本人，我們把它的考分定為100分。而對于含有等量葡萄糖成分的其它食物，我們將它們的升糖能力與成績最好的葡萄糖做對比，會得出各自的分數(shù)——這就是食物的「血糖生成指數(shù)」。
看出來了嗎？血糖生成指數(shù)其實就是衡量各種食物對血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標。一般來說，指數(shù)很高（大于70）的食物不太適合糖尿病患者，而指數(shù)很低（小于55）的就是適合糖尿病的健康食品。
特別強調(diào)幾位非水果插班生的成績：
黃瓜、西紅柿等<15
看到?jīng)]，大部分水果的升糖能力，甚至還不及我們平時所吃的主食。我們可以理直氣壯地告訴糖尿病患者：能吃飯就能吃水果，當然，在選擇水果種類時，如果能選擇那些低GI的，就更安全了。
「血糖生成指數(shù)」這個工具，大大方便了糖尿病患者對食物的選擇。但是，這里依然存在一個誤區(qū)：高GI的水果就不能吃了嗎？
二、食物血糖負荷（GL）
我們挑選出兩位考分相同的
考生：西瓜和蘇打餅干，72分，都是高GI值食物。
從食物「質(zhì)」的角度來說，它們具備相同的迅速升高血糖的能力。但在生活中，我們吃下去的「量」往往不同。這就涉及到另一個概念，食物血糖負荷（GL）。它指的是食物中碳水化合物數(shù)量與其GI值的乘積。
我們還是用西瓜和蘇打餅干來舉例：
1.西瓜
已知：西瓜的GI為72，每100克西瓜中含有的碳水化合物為5.5克。
那么，當我們吃下2兩（100克）西瓜時，食物血糖負荷：
GL=5.5×72/100=4。
2.蘇打餅干
又已知：蘇打餅干的GI為72，每100克蘇打餅干中含有的碳水化合物為76克。
那么，當我們吃下100克蘇打餅干時：
GL=76×72/100=55。
看到了嗎，當我們吃下去相同GI值、同樣100g的西瓜或蘇打餅干時，西瓜的GL是4，蘇打餅干的GL是55，根本不是一個數(shù)量級的比較。換言之，西瓜對血糖的影響很小，但蘇打餅干影響很大。
當然，說西瓜對血糖影響小的前提是：只吃2兩西瓜。但如果不加節(jié)制，一次吃下去的不是100g，而是1000g，甚至更多，GL值也就從4變成了40，甚至更高，這就會讓糖尿病患者的血糖出現(xiàn)顯著升高。
「食物血糖負荷」這個工具給我們的啟示是：糖尿病患者不光能吃水果，甚至什么水果都能吃，只要注意「量」。西瓜的GI值很高，但如果吃得量少，GL值也很低，對血糖的影響就不大；至于低GI值的櫻桃、柚子，在一定范圍內(nèi)，任您大快朵頤，GL值也高不到哪去。
只要懂得綜合運用GI和GL這兩個工具，糖尿病病友們，請張開雙臂，去擁抱撲面而來的水果大餐吧。
三、正確的時間
糖尿病飲食的技巧還有很多。除了學會選擇種類和確定數(shù)量，還要懂得正確的時機。對于水果，建議在兩餐之間（比如上午10點、下午4點左右）和睡前進食，而避免在進餐之后馬上吃。
健客－國家藥監(jiān)局認證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務平臺