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　　1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關統(tǒng)計部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農與飲茶成癖者占多數(shù)。1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關統(tǒng)計部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農與飲茶成癖者占多數(shù)。

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　　對百歲老人長壽調查發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。

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　　抗氧化試驗證實，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當于一瓶半紅葡萄酒，相當于12瓶白葡萄酒，相當于12杯啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯鮮橙汁。

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　　據(jù)日本科研人員試驗結果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

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　　英美科學家在《過敏與臨床免疫學》雜志報告中稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的傳播，一經免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。

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　　四千多篇權威部門發(fā)表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。

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　　日本政府1999年啟動“飲茶預防全民癌癥”的兩階段計劃，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習慣的女性癌發(fā)時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年。

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　　日本國立癌癥中心、美國凱斯西儲大學、澳大利亞科廷科技大學等機構發(fā)表的針對“茶與前列腺癌疾病研究”的數(shù)據(jù)表明，常喝茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。

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　　新加坡國立大學的研究人員歷時12年，對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。發(fā)現(xiàn)與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝白茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。

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　　目前，全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶；飲茶大國的排序是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國……(世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù))。

　　通過以上分析得出，關于茶葉致癌的說法都沒有科學研究理論支持，而對于茶防癌有非常多的研究支持。所以茶葉還是在防癌方面起著一定作用。但這并不意味著所有茶葉以及所有的飲茶方式都是健康的，喝茶也是有很多學問的。如果不注意細節(jié)，有可能就會把好處變成害處。

　　1、不要喝過于熱的茶

　　很多人喜歡喝剛剛用開水沖泡的茶，覺得這樣的茶水味道是最好的。也有人已經習慣了喝熱茶，似乎口腔已經習慣了這個溫度。但是你知道嗎？口腔可以耐受的最高溫度是將近70度。

　　也就是說，我們喝的時候覺得溫度尚可的茶，對于食道粘膜有可能是一種傷害。食道粘膜在不斷的破壞-修復-破壞-修復的過程中，極有可能發(fā)生異常增生，導致癌前病變，最終結果就是會發(fā)展成為食道癌。所以，喝茶不要貪熱。你知道權威組織推薦的最合適的熱飲溫度是多少嗎？加我微信，馬上告訴你！

　　2、患消化系統(tǒng)潰瘍的人少喝茶

　　茶中含有多酚類物質，可以防癌保健，但是對于患有消化系統(tǒng)潰瘍的人群是不推薦的。茶中含有咖啡因，能夠促進胃酸分泌，而潰瘍病人的消化道環(huán)境是非常怕酸的，會導致病情加重。所以如果已經明確有胃潰瘍或者十二指腸潰瘍的人群要少喝茶或者不喝茶。如果沒有明確診斷，但是有明顯規(guī)律的飯前或者飯后腹痛的人群，也要避免經常喝茶，并建議通過常規(guī)體檢排除消化系統(tǒng)潰瘍。

　　3、缺鐵性貧血的人群不宜喝茶

　　缺鐵性貧血的原因是因為身體缺乏造血原料蛋白質和鐵，而茶葉中含有鞣酸和茶堿，可以影響人體對于蛋白質和鐵的吸收，從而加劇缺鐵性貧血的程度。如果是缺鐵性貧血在服藥期間，也不宜飲茶，原理就是茶中的茶堿和鞣酸可以抑制鐵制劑的吸收，而影響治療效果。

　　4、服藥期間不宜飲茶

　　老話都說：茶可以解藥，這句話是有一些道理的。尤其是服用了補充礦物質元素的膳食補充劑之后，更要在2小時之內避免喝茶，原因就是茶葉中的鞣酸會與金屬離子結合，促使其排出體外而影響補充效果。

　　5、注意泡茶的溫度

　　并不是所有的茶都不能有沸水沖泡。綠茶特別是各種茶的嫩芽，適合用80度左右的水，這樣泡出的茶湯鮮嫩明亮，還能避免破壞其中的營養(yǎng)物質。但是對于烏龍、普洱或者茶葉較粗老的時候，則必須用100度的沸水，而且為了保持水溫，還有必要提前用沸水沖泡茶杯。所以水溫要依茶而定。

　　6、注意茶葉與水的比例

　　依據(jù)茶葉的品種不同，沖泡時與水的比例也是不同的。一般的紅茶、綠茶和花茶，與水的比例保持在1:50左右，也就是每200ml水放入3g即可，如果是普洱則要加大茶葉用量。每杯放入5-10g，而如果是烏龍茶，則需要更大量，一般需要茶葉占滿整個茶杯的至少1/2。當然用量大小也要依據(jù)個人口味，喜濃則稍加，喜淡則稍減。

　　茶文化是一門很深的學問，我們不僅要知道喝茶防癌，更要學會科學飲茶，讓有益的食物能更好的為了身體健康發(fā)揮最大的作用。