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常吃泡面能吃出胃癌嗎?高鹽飲食增加胃癌風險

2016-05-13 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:“吃泡面吃出胃癌”?“ 吃碗方便面,肝臟解毒需要32天”這是真的嗎?針對這些問題,讓專家為你解除心中的疑惑。

  泡面和胃癌之間有沒有必然聯(lián)系?

  醫(yī)學界并沒有這方面的研究和證據(jù)。專家表示,不能因為一個個案就把某種食物與胃癌畫上等號。他分析說,胃癌發(fā)生的原因至今不是很明確,可能與多種因素,如生活習慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān),也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃,以及長期幽門螺桿菌(HP)感染等有一定的關(guān)系??傊赴┑陌l(fā)生是多方面因素綜合的結(jié)果,不會只與單一的因素有關(guān)。

  雖然說泡面不一定是胃癌的“元兇”,但飲食習慣與胃癌的發(fā)生確實有著千絲萬縷的聯(lián)系。專家分析說,我國西北、東北地區(qū)胃癌之所以高發(fā),與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區(qū)冬季非常寒冷,難有新鮮食物,因此大量食用腌制食品。

  而與這兩個地區(qū)飲食習慣有點相近的韓國,也是亞洲地區(qū)胃癌高發(fā)的地方,其中最出名的地方食品泡菜、火鍋湯等都含有可能致癌的亞硝酸鹽,其中有研究顯示,泡菜在腌制的第3~8天亞硝酸鹽含量最高。

  專家提醒,腌制食品中因為鹽多,會直接損傷胃黏膜,而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?,更易致胃癌?/p>

  此外在我國南方的福建長樂和廣東潮汕地區(qū),當?shù)鼐用窳晳T腌制海鮮,特別喜愛魚露、蝦醬等調(diào)味品,這些地方也是全國“知名”的胃癌高發(fā)區(qū)。除此之外,遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地居民都有一個飲食習慣——長期食用咸豬肉,而這些地區(qū)胃癌的發(fā)生率也比較高。

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