冬有火鍋，春有麻辣燙，而四季都有關(guān)東煮。

他們有一個(gè)共同的食材，叫做：肉丸。

但你知道市場上大多數(shù)的肉丸都是用什么做成的嗎？

你看那些味道不錯(cuò)、價(jià)格還便宜的各類肉丸子，當(dāng)然不是純?nèi)庵谱鞯?，而?ldquo;添加劑丸子”。

/一顆又彈又軟的肉丸，90%的成分與肉無關(guān)/

根據(jù)我國發(fā)布的SBT10379-2012《速凍調(diào)制食品標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：

·魚、豬、雞、蝦肉丸中的肉含量至少要超過10%；
·蟹、牛、羊肉丸中的肉含量至少超過8%。

可見，一個(gè)肉丸中真正的肉含量只需超過10%，剩下的90%都是與肉無關(guān)的其他輔助料。

多數(shù)是加入了淀粉、大豆蛋白、肉彈素等添加劑。

/“沒有肉”的肉丸之所以有肉味，全靠二三十種“添加劑”/

真肉含量太少，混合大量的淀粉以及大豆蛋白（又稱“人造肉”）之后，其肉味和口感肯定與純?nèi)獾娜馔柘嗖钌踹h(yuǎn)，那么如果讓制作成本低廉的淀粉丸子更好吃呢？

全靠二三十種“添加劑”：

添加豬肉和加工淀粉，可以使丸子的口感更好；
添加防腐劑和PH值調(diào)整劑，可以延長丸子的保質(zhì)期；
添加著色劑，可以使丸子的顏色更加好看；
添加抗氧化劑，可以防止丸子過早褪色；
添加黏合劑和乳化劑，可以使丸子便于批量加工生產(chǎn);
.......

如此看來，人體的胃就是一個(gè)千千萬萬種“添加劑”的熔爐啊。因此，不少人可能會(huì)擔(dān)心，身體攝入那么多添加劑，會(huì)不會(huì)危害健康？

/添加劑只要合法合規(guī)地使用，不會(huì)對人體造成危害/

其實(shí)，添加劑并沒有想象中那么可怕！

食品添加劑≠違法添加物

而且，食品添加劑在日常生活中有著不可或缺的地位。例如，桂皮和花椒就是香辛料，蒸饅頭或者烤餅干都用到復(fù)合泡打粉，火腿肉的保存等需要適量防腐劑等。

使用食品添加劑，已經(jīng)是稀松平常的事情，如果是完全遵照國家規(guī)定的劑量標(biāo)準(zhǔn)放入的，則不必太過擔(dān)心。

因此，建議消費(fèi)者們購買肉丸時(shí)，要到正規(guī)大超市進(jìn)行購買，盡量不要隨便買散裝的、雜牌的，這些肉丸的質(zhì)量難以保證，則容易出現(xiàn)問題。

Emmm~

雖說，有著二三十種添加的肉丸只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，還是可以吃的，不會(huì)對人體造成危害；但是呢，深加工產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值多數(shù)不新鮮食材，想吃得健康又營養(yǎng)的話，不如吃100%含肉量的肉吧。