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經(jīng)常吃半熟蛋或會(huì)早生白發(fā)

2014-09-22 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:臺(tái)灣人愛(ài)吃的茶葉蛋屬于煮蛋,但是加工時(shí)間長(zhǎng),而且配料之一的茶葉中含有有機(jī)堿,會(huì)使雞蛋的蛋白質(zhì)變性,妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。

  據(jù)RecordJapan網(wǎng)站報(bào)道,日本人最愛(ài)吃的雞蛋料理有生雞蛋醬油飯、半熟的煎蛋、蛋包飯等等,但是有專家稱,想要攝取營(yíng)養(yǎng)煮雞蛋最為理想,半熟雞蛋或者生雞蛋會(huì)導(dǎo)致白發(fā)、禿頭。

  臺(tái)灣國(guó)泰醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師張斯蘭介紹稱,雞蛋料理的加工過(guò)程越復(fù)雜就越?jīng)]有營(yíng)養(yǎng)。像臺(tái)灣人愛(ài)吃的茶葉蛋屬于煮蛋,但是加工時(shí)間長(zhǎng),而且配料之一的茶葉中含有有機(jī)堿,會(huì)使雞蛋的蛋白質(zhì)變性,妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。而料理簡(jiǎn)單的荷包蛋或者咸蛋,前者用油過(guò)多導(dǎo)致油膩,后者含鹽量過(guò)高不利于健康。

  雞蛋營(yíng)養(yǎng)最能被完全吸收的料理法是水煮,既能有效吸收營(yíng)養(yǎng),又能排除不必要的養(yǎng)分可謂最合理。也有人愛(ài)吃半熟的煮蛋,但張斯蘭介紹半熟的蛋白中含有破壞生物素的物質(zhì),生物素是抑制白發(fā)、禿發(fā)的物質(zhì),長(zhǎng)期吃半熟或者生雞蛋的話就會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏,最終導(dǎo)致白發(fā)、禿發(fā)。

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