在日常生活中，精心烹飪的藥膳，既美味又健康，頗受大家歡迎。為了讓大家在家里也能烹飪藥膳，特別推薦了幾道以雞為原材料的特色藥膳，有興趣的朋友不妨一試，這樣營養(yǎng)健康的藥膳，定然能為食欲添色不少哦。讓我們一起來學(xué)藥膳做法吧。

冷菜-黃芪糟雞

⊙配料：本雞一只（約1500克），黃芪30克，糟鹵250克。

⊙功效：補中益氣、抗疲勞

⊙做法：

1、將本雞洗凈，放入鍋內(nèi)加水至浸沒，加入黃芪，用旺火將雞煮熟（用筷子插一下，能穿過雞身即熟）；

2、將本雞取出晾涼，雞湯中撒少許鹽花后也同樣放涼后倒入糟鹵（根據(jù)個人口味選擇，喜歡有酒味的可多加糟鹵）；

3、涼透的本雞切塊，放入加了糟鹵的雞湯中，浸泡24到48小時后即可取出盛盤。

糟雞是浙江的一道特色傳統(tǒng)名菜，這道黃芪糟雞的特殊之處在于雞在煮熟的過程中加了黃芪。黃芪是常見的中藥材之一，其作用為補氣固表，一般中醫(yī)認為是"氣虛"、"氣血不足"、"中氣下陷"的情況，都可以用黃芪。需要注意的是，糟鹵含酒精，酒精過敏的人忌食，吃了這道菜后不建議立即開車。另外，腹瀉、患有膽囊疾病的人也不適合。

炒菜-核桃枸杞炒雞柳

⊙配料：雞肉200克，核桃仁50克，枸杞子5克，蒜苗150克。

⊙功效：明目、健腦、補氣血。

⊙做法：

1、將雞胸脯肉洗凈切成條狀，蒜苗切段，核桃仁用水焯水，枸杞子用水泡5分鐘；

2、起油鍋，下蒜苗爆香后放入切好的雞柳和核桃仁，炒至雞柳變色時，再放入枸杞子繼續(xù)翻炒數(shù)下；

3、放少許鹽花，加少量的水，微微燜煮至收汁即可出鍋。

點評：核桃仁是食療佳果，營養(yǎng)豐富，有益智健腦的作用，因其所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益。枸杞子自古以來就被人們用于明目，現(xiàn)代科學(xué)研究證實枸杞子還可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能等一系列作用。這道核桃枸杞炒雞柳老少咸宜，適合全家人食用。另外這道菜非常適合冬季烹飪，因核桃秋季上市，采其新鮮之意。

蒸菜-荷葉山楂蒸雞

⊙配料：土雞750克，荷葉一張，山楂10克

⊙功效：清熱解毒、健胃消食

⊙做法：

1、荷葉洗凈，平鋪于盤底，做容器，山楂切片，五六片即可；

2、將土雞洗凈切塊，放置于鋪好荷葉的盤中，放姜片和山楂片，少許鹽花，噴少許料酒去腥，上鍋蒸熟皆可。

點評：荷葉清熱解暑，山楂開胃降血脂，一般來說，荷葉山楂入菜更適合夏季。不過春節(jié)假期容易吃得油膩，荷葉含有多種生物堿及黃酮甙類、荷葉甙等成分，能有效降低血膽固醇和甘油三脂，對高血脂癥和肥胖病人有良效。因此，這道藥膳也適合春節(jié)期間食用，同時對于胖人來說也是非常適合的。要注意的是，荷葉偏涼，胃寒的人不建議食用。

以上就是關(guān)于藥膳煲美食的做法，看起來是不是特別簡單呢。喜歡學(xué)藥膳煲美食的朋友不妨在家好好體驗一下中華藥膳美食的魅力吧，美食養(yǎng)生，祝你身體越來越健康！