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餐后喝蔬果汁利于消化

2015-01-20 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有時候我們吃得不多,卻老是感覺有腹脹、噁心反酸、噯氣、便祕等不適癥狀,事實(shí)上這些都是消化不良的常見表現(xiàn),營養(yǎng)師建議,餐后30分鐘可吃點(diǎn)新鮮蔬果,這樣有助于腸道蠕動,減輕胃度度的不適感,

   明明食物吃不多,卻老是感覺上腹部不舒服,且有腹脹、噁心反酸、噯氣、便祕等不適癥狀,事實(shí)上這些都是消化不良的常見表現(xiàn),營養(yǎng)師建議,餐后30分鐘可吃點(diǎn)新鮮蔬果,或不濾渣的現(xiàn)打蔬果汁,這樣可以幫助腸道蠕動,減輕胃度度的不適感,但若腸胃特別敏感的人,則另需調(diào)整攝食時間。

  多種酵素各司其職幫助消化是共通點(diǎn)
 
  酵素是維持人體特定生化學(xué)反應(yīng)的輔脢,可將大分子有機(jī)物分解為小分子營養(yǎng)單位,方便人體吸收和利用,缺乏時易對身體造成負(fù)擔(dān)。
 
  營養(yǎng)師表示,酵素普遍存在人體和新鮮的蔬菜水果之中,不同的酵素種類,各自負(fù)擔(dān)任務(wù)不同,舉例來說,口腔中的唾液淀粉酶可以分解淀粉,吃東西時多咀嚼幾下,可加速食物分解,減少腸胃負(fù)擔(dān);胃部的胃蛋白酶能分解蛋白質(zhì),腸道也有三酸甘油脂脂解酶可分解脂肪。
 
  每種不同的酵素各司其職,但無論是分解哪一種營養(yǎng)素,共通點(diǎn)都是促進(jìn)消化,所以被稱為消化酵素。值得注意的是,酵素只在特定的溫度及酸鹼值下作用,一般酵素的耐熱溫度約50度C左右,加熱過的食物不存在有酵素活性。
 
  至于植物性酵素,以水果最常見,例如木瓜酵素和鳳梨酵素,主要作用是分解蛋白質(zhì),適度補(bǔ)充可減輕人體酵素消化的負(fù)擔(dān),避免消化系統(tǒng)過勞而引起腸胃不適,促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。但若有消化性潰瘍的患者,應(yīng)減少空腹食用鳳梨酵素,因其蛋白分解酵素強(qiáng),空腹吃易傷害消化道黏膜;而其他種類的水果如奇異果、柳丁、橘子等水果,也分別含有獨(dú)特的酵素,攝取多元化且足量的水果,就能盡量滿足人體對酵素的需求。
 
 
  蔬菜部分,則以大麥草和小麥草的SOD酵素(超氧化物歧化酶)較為常見,不僅可幫助食物分解和消化吸收,也被視為可清除自由基、抗氧化的重要酵素。
 
  酵素補(bǔ)充有竅門喝蔬果汁看時辰
 
  吃新鮮蔬果是補(bǔ)充酵素的最好辦法,但現(xiàn)代人生活忙碌,貪圖方便,常以蔬果汁取代切塊或切片蔬果。夏子雯營養(yǎng)師表示,蔬果汁現(xiàn)打現(xiàn)喝且不過濾去渣,也是不錯的補(bǔ)充法,但攝取時需注意國人飲食指南建議的水果份量每日2-4份,且應(yīng)分次飲用,特別是糖尿病病友,飲用時間應(yīng)設(shè)定在餐與餐之間,一次喝一份水果製成的果汁(一份水果為一個女性拳頭大?。?,不過濾去渣、不將一天水果量集中于一次喝完,以免造成血糖急速上升,不利于血糖控制。
 
 
  營養(yǎng)師提醒,喝蔬果汁時也要注意時間點(diǎn),一般人建議在餐后30分鐘飲用,可幫助腸道蠕動,縮短肉類等食物逗留在腸道的時間;但如果腸胃功能不佳者,最好別飯后吃水果,避免水果在胃裡滯留,延遲消化,造成果糖及胃酸起作用,導(dǎo)致過度發(fā)酵,起起腹脹、嗝氣及腸胃不適;飯后吃水果會不舒服者,建議調(diào)整吃的時間,把水果當(dāng)作餐與餐的點(diǎn)心,且餐餐吃8分飽以減輕「胃度度」的不適感。
 
  若想促進(jìn)維生素C吸收的人,則可在兩餐之間,空腹飲用;貧血需補(bǔ)鐵者,則可在飯后飲用,維生素C可促進(jìn)人體對鐵質(zhì)的吸收。
 
  【推薦食譜/百香蔬果汁(1人份)】
 
  材料:百香果1顆、蘋果半顆、苦瓜1/4條、紅蘿卜1/4條、葡萄乾少許。
 
  作法:
 
  紅蘿卜、苦瓜洗淨(jìng)去籽及內(nèi)膜,將紅蘿卜、苦瓜切片,放入滾水中燙,撈起浸泡冷水待用。
 
  蘋果去皮切塊。
 
  百香果切開取出百香果汁,再將做法1及2材料一起放入果汁機(jī)中。
 
  加入少許的葡萄乾。
 
  加入200c.c.開水,打成蔬果汁即可。
 
  說明:
 
  百香果:含有維生素A、C及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì),具有解膩、幫助消化、通便的功效。
 
  苦瓜:含有豐富的維生素C,有利于消化和增進(jìn)食欲之功效。
 
  紅蘿卜:抗氧化、改善眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題、提昇免疫力、促進(jìn)新陳代謝。
 
  蘋果:防癌抗老化、預(yù)防心血管疾病、養(yǎng)顏美容。
 
  【推薦食譜/苜蓿芽果汁(1人份)】
 
  材料:苜蓿芽25公克、鳳梨(中)1/4個、蘋果(中)1/2個、蜂蜜適量。
 
  作法:
 
  苜蓿芽洗淨(jìng)、鳳梨、蘋果洗淨(jìng)去皮,切塊,放入果汁機(jī)中加水200c.c.。
 
  加入適量蜂蜜,打成蔬果汁即可。
 
  說明:
 
  苜蓿芽:美白肌膚、淨(jìng)化血液、降低膽固醇、防止老化等。
 
  鳳梨:消除疲勞、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效。
 
  蘋果:防癌抗老化、預(yù)防心血管疾病、養(yǎng)顏美容等。
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