沙門氏菌屬食物中毒

（一）傳染源 沙門氏菌主要以動物為其儲存宿主，家禽如雞、鴨、鵝，家畜如豬、牛、羊、馬等；野生動物如鼠類、獸類均可帶菌。病人及無癥狀帶菌者亦可作為傳染源。
（二）傳播途徑
1．食物傳播 為引起人類沙門氏菌感染的主要途徑。
2．水源傳播 沙門氏菌通過動物和人的糞便污染水源，飲用此種污水可發(fā)生感染。
3．直接接觸或通過污染用具傳播 沙門氏菌可因與病人直接接觸或通過染菌用具傳播。
（三）人群易感性 人群對沙門氏菌普遍易感，感染后結果與菌種毒力及宿主免疫狀態(tài)有關。