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小兒潮紅綜合征別名:小兒潮紅綜合癥

小兒潮紅綜合征

(一)發(fā)病原因
潮紅綜合征并非因污染細菌直接引起,亦不屬變態(tài)反應,而系鯖魚所含毒素所致。
(二)發(fā)病機制
食鯖魚后是否發(fā)病,與魚的質量有關,由于每批捕撈產品的冷藏處理過程、質量和烹調方式不盡相同,往往有某一批市售產品和集體團伙用膳者多人同時發(fā)病的傾向。
經研究證實鯖魚所含毒素系一種混合性耐熱物質,其中包括組織胺、Sanrine(一種類似組織胺的化學物質)以及組氨酸經細菌脫羧作用產生的一些毒物。

 

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  • 彭華 彭華 副主任醫(yī)師
    北京大學深圳醫(yī)院
    小兒科
  • 卜令華 卜令華 副主任醫(yī)師
    臨沂順治堂醫(yī)院
    中醫(yī)科

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