該如何健康吃鹽，你真的知道嗎?

2018-05-02 來源：家庭醫(yī)生報(bào) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：我們在市場上可以見到形形色色的食鹽品類，例如竹鹽、井鹽、海鹽、雪花鹽、玫瑰鹽等等。有時(shí)候我們還能見到具有烹飪差別的食鹽，例如“燉煮鹽”、“泡菜鹽”、“涼拌鹽”。

1、碘鹽

人體缺碘不僅可導(dǎo)致甲狀腺腫大病等病癥，碘能夠幫助兒童和青少年健康成長，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來說都是非常重要的。

是一種科學(xué)、有效、簡單的防治碘缺乏癥的補(bǔ)碘方法。

我們平時(shí)吃的“精鹽”就屬此類，其氯化鈉純度高達(dá)97%以上，并含有“碘酸鉀”。而有甲亢、甲狀腺結(jié)節(jié)等疾病，不適合食用“碘鹽”。

2、低鈉鹽

是現(xiàn)在最被推崇的一種食鹽。低鈉鹽添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂。其鈉含量比普通精制鹽低25%~30%，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，對于控制血壓、預(yù)防心腦血管疾病都有幫助。

對于健康人來說，低鈉鹽是安全的。適合中老年人和部分高血壓、心臟病患者。對于甲亢、甲狀腺腫大的人群，適用低鈉鹽。

低鈉鹽雖好，但因其含鉀高，三類人不宜食用低鈉鹽：

一是腎功能不全者。

二是服用普利類及沙坦類降壓藥物的人。

三是服用螺內(nèi)酯的人。

3、粗鹽

也叫原鹽，常見的“腌漬鹽”、“泡菜鹽”均屬于此類。粗鹽是通過海水或者鹽湖水曬制得到的，含有較多雜質(zhì)，顆粒較大。“雜質(zhì)”在制作腌菜、燉菜時(shí)會讓人感覺更咸、香味更濃。

4、強(qiáng)化鹽、營養(yǎng)鹽

我們在市場上可以見到形形色色的食鹽品類，例如竹鹽、井鹽、海鹽、雪花鹽、玫瑰鹽等等。有時(shí)候我們還能見到具有烹飪差別的食鹽，例如“燉煮鹽”、“泡菜鹽”、“涼拌鹽”。

那么這些令人眼花繚亂的食鹽品類到底有什么差別，“高檔鹽”是不是比普通鹽更有營養(yǎng)呢？事實(shí)上，這些高檔鹽遠(yuǎn)非宣傳中的那么“健康”。它們確實(shí)比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，但相對于人體的需求量來說其含量卻少得可憐。

例如按照每天吃6克鹽來計(jì)算，含鐵最高的食鹽是玫瑰鹽，只能為我們提供2毫克鐵，這只是一個(gè)成年女性每日鐵需求量的十分之一。而6克玫瑰鹽所含的鈣只有30毫克，僅為成人全日鈣需求量的3.75%。“高檔鹽”并非高營養(yǎng)鹽！

總之，無論是哪一種食鹽，它的主要成分都是氯化鈉。根據(jù)《中國居民膳食指南》，每天我們吃的食鹽不應(yīng)該超過6克，即使它再“營養(yǎng)”也不應(yīng)該過量攝入。

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