最近，寧波一家企業(yè)領到了140萬元的行政處罰罰單，這也是當?shù)卦谑称妨魍ōh(huán)節(jié)領域開出的最大罰單。2015年3月，寧波市江北區(qū)市場監(jiān)管局在一家冷庫中，查出了該公司貯藏的32.86噸超過保質期2年多的木瓜塊和木瓜丁。

　　僵尸木瓜冰凍5年

　　這批“高齡”木瓜，是今年3月16日，寧波市江北區(qū)市場監(jiān)管局在位于江北區(qū)倪家堰一家冷庫中查到的。

　　“木瓜塊的生產日期分別為2010年和2011年，一共有29噸；木瓜丁的生產日期有2010年，甚至還有2009年的，一共有32.86噸，全部都超過了保質期限很長時間。”江北區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊大隊長介紹說，查到的這些冷凍木瓜塊和木瓜丁，保質期標為24個月。也就是說，這些產于五六年前的木瓜產品，都已經過期兩年以上。

　　經過調查發(fā)現(xiàn)，這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷庫的。

　　“這家食品公司與這個冷庫合作已久，2010年之前就有大批木瓜塊、木瓜丁等食品存放于此。”為徹底搞清這批木瓜食品的來源及去向，江北區(qū)市場監(jiān)管局緊急抽調人員對該冷庫近五年的出入庫臺賬進行了仔細核查。

　　經核查發(fā)現(xiàn)，2010年以來，該食品公司分別于2010年7月、9月和2011年3月，以每公斤6.7元的價格，分三次從海南購入速凍木瓜塊共計60噸。

　　2010年3月、5月，又以7元每公斤的價格，分兩次從廣西北海購入速凍紅肉木瓜丁共計24.23噸。這些產品全部被冷凍于倪家堰冷庫內。

　　兩批次僵尸木瓜銷往蘇州

　　主要用于制作果汁果醬

　　這些僵尸木瓜被銷往何處？有用于哪些食品領域？

　　寧波市江北區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊大隊長介紹說，根據冷庫的出庫記錄則顯示，2010年4月至10月，該食品公司因生產所需，曾多次提取冷凍木瓜產品，數(shù)量一共達到34.216噸。而之后，就未再提取用于生產。

　　而最近的兩筆出庫記錄分別發(fā)生在2013年1月和4月，從該冷庫分別提取了5噸的木瓜丁和20噸的木瓜塊銷給蘇州一家食品加工單位。

　　“冷凍木瓜塊最遲入庫時間為2011年3月，木瓜丁最遲入庫時間為2010年5月，很顯然，銷往蘇州的兩批產品全部為過期食品。”據介紹，蘇州這家食品加工企業(yè)，主要生產的產品為果汁、果醬等。

　　大隊長介紹說，在檢查中，他們發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)都想當然地以為，冷凍食品因為超低溫冷藏就不會壞。其實，冷凍食品同樣有保質期，其保質期的長短受冷凍前的處理、包裝運輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題或是達不到一定標準，就有可能使食物受損從而導致提前變。

　　他表示，在接下來的執(zhí)法檢查中，冷庫食品的安全檢查將列入日常監(jiān)管重點之一。“不但要揪出那些久放冷庫的早已過期的食品，還要留意那些臨近保質期的食品，督促廠家及時作銷毀或其他無害處理。”

　　蘇州相關部門尚未收到協(xié)查要求

　　隨后，從蘇州有關部門獲悉，目前他們尚未接到有關線索，也未接到寧波方面的協(xié)查要求，不掌握該食品加工單位的具體情況。不過，一旦接獲線索，他們將立即配合寧波方面一起介入對該起食品安全事件的調查。

　　蘇州市有關部門表示，他們當天已經從網絡上了解到了浙江媒體曝出的這一食品安全事件。經過詢問和了解，目前蘇州質檢、工商、食藥監(jiān)、食安辦、公安等部門尚未接到浙江方面的協(xié)查通知，也無法獲知蘇州這家食品加工企業(yè)的情況，如廠名、廠址，所以也無法前往調查取證，對該企業(yè)和有關問題產品采取措施。

　　不過，如果蘇州這家食品加工單位確定是在2013年1月和4月將有關問題木瓜丁和木瓜塊購進，制作成果汁、果醬等產品的話，會對接下來的查封銷毀工作帶來很大的問題。因為“這些問題產品說不定早就被銷售一空了。”

　　食用過期食品可導致食物中毒

　　還有可能造成急性傳染病

　　專家表示，保質期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會發(fā)生品質變化，產生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。

　　很多人認為，食物過期后只是口感變差、風味改變、質量下降，只要沒有嚴重發(fā)霉變味，就應該盡可能吃掉，避免浪費。事實上，一些食物如水果放置時間長了，會出現(xiàn)部分腐爛變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續(xù)擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統(tǒng)形成威脅。

　　冰箱等于保鮮柜，有些人以為，只要把食品放到冰箱里就不會變質。事實并非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發(fā)生冰晶析出、粘連等現(xiàn)象，而反復冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發(fā)食物變質。而一些速凍食品更不能長期冷藏，反復冷凍導致維生素緩慢分解損失，最好在出廠日期后一月內吃掉，謹防引起胃腸疾病。