甲肝" width="300" height="400" src="http://img.jianke.com/article/201501/702768875-20150108112501775.jpg" />

　　“麻辣燙”最易讓腸胃受傷

　　每天下午四時(shí)，某企業(yè)總經(jīng)理史先生總喜歡跟朋友在附近的火鍋店吃“火鍋下午茶”，鴛鴦鍋一上，10來樣菜肴依次倒入，史先生覺得是種非凡享受。尤其是那種被辣得大汗淋漓的感覺，讓他覺得一掃工作大半天的疲憊。

　　了解到，近日從中午開始，不論何種時(shí)間段，一些大眾口味火鍋城都熱鬧不已。類似史先生這樣的火鍋愛好者絡(luò)繹不絕。但是，門診中遇到的食道炎、胃炎、腹瀉、流鼻血、痔瘡等病人也多半是這些嗜辣族們。醫(yī)院內(nèi)科主任提醒，不要只圖嘴上的快樂而讓胃腸受罪。所以吃火鍋的時(shí)候盡量把味道調(diào)得微辣，并且不要一下子吃太多。吃火鍋時(shí)可喝牛奶等飲品保護(hù)腸胃壁，吃完火鍋后多喝些開水或濃茶，以減輕對(duì)腸胃的刺激。

　　肉類不煮熟可能感染甲肝

　　不少愛吃火鍋的市民認(rèn)為，吃火鍋菜品款式多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)，這種飲食習(xí)慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露，在日常環(huán)境中，60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。

　　專家提醒，旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。

　　衛(wèi)生部門也曾發(fā)布消費(fèi)警示，吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。

　　甲型病毒性肝炎，簡(jiǎn)稱甲型肝炎、甲肝，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝臟炎癥病變?yōu)橹鞯膫魅静?，主要通過糞-口途徑傳播，臨床上以疲乏，食欲減退，肝腫大，肝功能異常為主要表現(xiàn)，部分病例出現(xiàn)黃疸，主要表現(xiàn)為急性肝炎，無癥狀感染者常見。任何年齡均可患本病，但主要為兒童和青少年。成人甲肝的臨床癥狀一般較兒童為重。冬春季節(jié)常是甲肝發(fā)病的高峰期。本病病程呈自限性，無慢性化，引起急性重型肝炎者極為少見，隨著滅活疫苗在全世界的使用，甲型肝炎的流行已得到有效的控制。

　　甲型肝炎以糞口途徑為主要傳播途徑，糞口傳播的方式是多樣的，一般情況下，日常生活接觸傳播是散發(fā)性發(fā)病的主要傳播方式，因此在集體單位如托幼機(jī)構(gòu)，學(xué)校和部隊(duì)中甲型肝炎發(fā)病率高。水和食物的傳播，特別是水生貝類如毛蚶等是甲型肝炎爆發(fā)流行的主要傳播方式。

　　預(yù)防措施

　　1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，把住“病從口入”關(guān)。食品要高溫加熱，一般情況下，加熱100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性。

　　2.對(duì)一些自身易攜帶致病菌的食物如螺螄、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產(chǎn)品，食用時(shí)一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良飲食習(xí)慣。

　　3.接種甲肝疫苗，可以提高人群免疫力，預(yù)防甲肝的發(fā)生和暴發(fā)流行。

　　4.對(duì)密切接觸者，包括當(dāng)傳染源已明確（如食物或水）的所有已暴露者，已流行甲肝的學(xué)校、醫(yī)院、家庭或其他單位中的成員，可及時(shí)給予丙種球蛋白注射。注射時(shí)間越早越好，最遲不宜超過接觸感染后7～10天，免疫效果可以維持35天。對(duì)密切接觸者應(yīng)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察45天。

　　5.食源性感染應(yīng)檢查廚師的抗HAV－IgM，確診后應(yīng)隔離治療。

　　6.發(fā)現(xiàn)甲肝病人應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制中心采取有效措施隔離傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，控制傳染病的流行，早期報(bào)告對(duì)控制疫情具有非常重要的意義。