在你開心的大吃特吃的時候，有沒有覺得自己不知不覺被“痛風”盯上了……

痛風常常“來去如風”，發(fā)作時生不如死，離去時干凈利落，有的人“好了傷疤忘了痛”不加控制，也給下次發(fā)作埋下了隱患。對于這類和吃有直接關系的疾病，控制它就要從“嘴”開始。

01、什么是痛風

痛風是人體內嘌呤代謝發(fā)生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節(jié)、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎性反應。常累及腎臟引起慢性間質性腎炎和尿酸腎結石形成。

急性期

起病急驟，常于夜間發(fā)作。表現為凌晨關節(jié)痛而驚醒、進行性加重、劇痛如刀割樣，多大于24-48小時達到高峰，關節(jié)局部紅腫熱痛明顯，酷似急性感染，多于數天或者數周后自行緩解，但反復發(fā)作，常累及多關節(jié)。

部位：最常見為第一跖趾關節(jié)(約50%，其他部位依次為足底>踝>足跟>膝>腕>指>肘等關節(jié)）。

間歇期

急性痛風性關節(jié)炎緩解之后，患者無明顯癥狀，但可有發(fā)作部位皮膚色素加深，呈暗紫色、脫屑、發(fā)癢等，稱為間歇期。此期可持續(xù)數月或數年。少數患者僅有一次單關節(jié)炎，以后不再發(fā)作，但大多數患者在6個月至2年內復發(fā)。

慢性期

隨著病情的延長，發(fā)作次數頻繁，受累關節(jié)增多，疼痛時間延長，緩解速度減慢。

即慢性痛風石病變期。尿酸鹽反復沉積使局部組織發(fā)生慢性異物樣反應，沉積物周圍被單核細胞、上皮細胞等包繞，纖維組織增生形成結節(jié)，稱為痛風石。

多在發(fā)病10年后出現，常于耳廓、足趾、手指等關節(jié)周圍，為芝麻到雞蛋大小不等的黃白色贅生物，破潰后排出白色粉末狀或糊狀物，經久不愈。

哪些人容易得痛風呢？

1、“三高”人群（高血糖、高血脂、高血壓）；

2、應酬多的人（酒桌上多食肥甘厚味）；

3、好吃的人（飽食多飲，葷腥不忌）；

4、肥胖的人。

痛風與飲食

誘因：痛風急性發(fā)作的誘因一般可有飽餐飲酒、過度疲勞、關節(jié)損傷、受冷受潮等，但是最多的依舊是日常飲食不注意引起的。

治療：緩解期痛風治療重在糾正高血尿酸癥，控制血尿酸水平。而日常飲食中嘌呤的攝入，便對于尿酸的控制能起到至關重要的作用。減少了嘌呤的攝入，便減少了尿酸的形成，便更利于痛風的治療。

痛風與嘌呤

食物進入胃腸道，經分解消化，食物中的核酸便會在腸道中代謝形成嘌呤，嘌呤又會轉移到肝臟，便會經肝臟代謝成為尿酸。如果肝臟或者腎臟中的代謝酶出現問題，產生過多，排出過少，尿酸便會于體內聚集，沉積關節(jié)之中形成尿酸鹽結晶，形成痛風。

02、食物嘌呤含量排行榜

超高嘌呤食物

嘌呤含量在150mg/100g以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。

包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；

部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；

濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

中高嘌呤食物

嘌呤含量在75mg～150mg/100g之間，患者應當嚴格限量，在急性發(fā)作期不能食用。

各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）；

禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；

部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；

甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等）；

干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）。

中低嘌呤含量食物

嘌呤含量在30mg～75mg/100g之間。

深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖）；

花類蔬菜（白色菜花、西蘭花等）；

嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆）；

未干制的菌類（各種鮮蘑菇）；

部分水產類（三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）。

低嘌呤食物

嘌呤含量在30mg/100g以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

奶類（牛奶、奶酪）；

各種蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等）；

淺色葉菜（大白菜、圓白菜、娃娃菜等）；

根莖類蔬菜（土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等）；

茄果類蔬菜（番茄、茄子、青椒）；

瓜類蔬菜（冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等）；

各種水果；

各種糧食（大米、白面、小米、玉米等）。

03、五種常見卻不被注意的食物

各種甜飲料

它們一般都含有果糖，這種糖很甜，但也很容易被吸收。被人體吸收后，不僅會轉化為脂肪，而且會促進尿酸形成。所以，痛風患者不宜。但是如芹菜汁、黃瓜汁等蔬菜汁卻是可以飲用的。

動物內臟

無論心肝脾肺腎，亦或腸子腦子等，都屬于內臟。內臟中，嘌呤和膽固醇的含量是最高的，數倍于一般肉類所含的量。食用內臟，對于痛風患者而言，是應該絕對禁止的。

魚子、紫菜

魚子就相當于動物內臟，所含嘌呤量很高。而紫菜是干貨，里面濃縮了大量的嘌呤，所以痛風患者應謹慎。

豆類、豆制品（大豆類，如黃豆、黑豆）

豆類食品，尤其是大豆類中的黃豆，所含嘌呤量就算是在所有豆類中都是獨樹一幟的。但是如果黃豆磨成豆腐、制成豆?jié){，或者說發(fā)成豆芽，其嘌呤含量卻會大大降低，痛風患者可以比較安全的選擇。

菌類

菌類食物非常受到大眾的喜愛，如果你愛吃的話，很可能就會導致體內的尿酸超標。因為菌類屬于高嘌呤的食物，這樣就會導致體內的血尿酸值嚴重的升高，痛風可能就會悄悄的靠近你，所以菌類食物是導致出現痛風的禍根，希望你能夠管住嘴，這才是硬道理。

04、痛風患者食療方

木瓜車前苡米飲

木瓜30克，車前草30克，苡仁30克。

做法：煎煮20分鐘，去渣，當茶飲。

功效：木瓜、車前草、薏苡仁均能促進尿酸排泄。

土茯苓薏苡仁粥

土茯苓、生薏苡仁各50克，粳米100克。

做法：將土茯苓、薏苡仁洗凈，加水適量，煮15分鐘，再入粳米煮粥服。

功效：具有健脾祛濕，消腫止痛的功效。適用于痛風急性發(fā)作，關節(jié)紅腫疼痛者。

桃仁粳米粥

桃仁10克，薏苡仁15克，粳米100克。

做法：先將桃仁搗爛如泥，加水研汁，去渣，加薏苡仁、粳米煮為稀粥，即可食用。

功效：具有活血祛瘀，通絡止痛的功效。適用于瘀血痰濁痹阻型患者。

桑枝寄生粥

桑寄生30克，桑枝15克，粳米100克。

做法：將桑寄生、桑枝洗凈，加水煮15分鐘～20分鐘，取煎液入粳米熬粥。每天1劑，可持續(xù)服用。

功效：具有補益肝腎，祛風除濕，強筋健骨的功效。適用于年老體虛、肝腎不足的痛風患者。

痛風飲食歌

得了痛風多喝水，蔬菜瓜果使相宜；

豆類菌類要區(qū)分，主食搭配分粗細；

肉類少吃不喝湯，嘌呤食物慎入口；

海鮮啤酒易發(fā)病，貪杯飽吃難斷根。