【1】

　　桑葉，是蠶的日常食物。我國古代有“絲綢之路”，亦有“滄海桑田”之說，可見桑在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中占了很大的比例。古今典籍證明，桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽。

　　桑葉，是經(jīng)國家衛(wèi)生部確認的“藥食同源”的植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為了人類綠色新食品源。

　　相傳宋代時，某日嚴山寺來了一游僧，身體瘦弱且胃口極差，每天晚上一躺在床上入夢就渾身是汗，醒后衣衫盡濕，甚至被單、草席都濕透了，20年來多方求醫(yī)皆無效。

　　嚴山寺的監(jiān)寺和尚知道了游僧的病情后，便說：“不要灰心，我有一祖?zhèn)黩灧街文愕牟”ＷC管用，還不花你分文，也沒什么毒，何不試試?”

　　翌日，天剛亮，監(jiān)寺和尚就帶著游僧來到桑樹下，趁晨露未干時，采摘了一把桑葉帶回寺中。

　　叮囑游僧焙干研末后每次服二錢，空腹時用米湯沖服，每日1次。連服3日后，糾纏20余年的老病竟然就這樣痊愈了，游僧與寺中眾和尚無不驚奇。

　　【2】

　　中醫(yī)認為，桑葉味道甘苦、性寒，無毒，入肝、肺經(jīng)。有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、清肝明目等功效，可用于風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛等癥狀?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中早就有“桑葉除寒熱、出汗”的記載。

　　主要功效

　　新中國成立后，中日韓三國專家曾對桑葉化學(xué)成分及藥理作用進行了深入研究，研究認為，桑葉的藥理功效主要有以下幾個方面：

　　1．抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長體內(nèi)全血凝固時間和顯著延長血漿的激活部分凝血活酶時間，說明桑葉對凝血酶（纖維蛋白原反應(yīng)）有直接抑制作用；

　　2．降血壓作用

　　桑葉能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率，有降血壓的作用，能促進腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細胞功能，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降；

　　3．降血脂、降膽固醇作用

　　桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過氧化物，從而對高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動脈粥樣硬化有抑制作用；

　　4．降血糖作用

　　自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（即現(xiàn)代的糖尿?。┑?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.hbyuguan.com/zypd/' target='_blank'>中藥應(yīng)用于臨床，日本古書《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即糖尿?。┑淖饔?。國內(nèi)外研究資料證實，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分；

　　5．抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作用，具有較強的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符；

　　6．抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預(yù)防癌細胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分能抑制染色體突變和基因突變；朝鮮學(xué)者Kim發(fā)現(xiàn)桑葉中的桑素具有抗癌活性，桑葉中的維生素具有抑制變異原效應(yīng)；

　　7．抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學(xué)臨床藥理研究所通過4年的實驗，證實桑葉具有類似于人參的補益和抗衰老作用。人參屬于熱補，而桑葉屬于清補，無忌限，無論老幼均可使用，且四季皆宜；

　　8．改善腸功能、潤腸通便及減肥的作用

　　研究發(fā)現(xiàn)，桑葉能抑制有害細菌的增殖，起到調(diào)節(jié)腸道、改善便秘、改善腹部脹滿感的作用，具有導(dǎo)瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護腸黏膜和減肥等作用。

　　推薦食譜：桑葉炒雞蛋

　　功效：

　　降血壓、清肺潤燥、清肝明目，更有祛斑美白之功效！

　　食材：

　　新鮮桑葉、雞蛋、大蒜、黃酒、食鹽（耗油）等；

　　做法：

　　1、將雞蛋加入適量黃酒、食鹽打散，大蒜切片；

　　2、桑葉放入滾水中然后擠干后，切碎備用（這樣吃起來口感更好）；

　　3、先將雞蛋炒成碎末，然后放入豬油（這樣比較香一點），依次放入桑葉、蒜等，最后拌入雞蛋即可。

　　注意哦，炒桑葉的時候要多加點豬油，因為桑葉很容易吃油。油太少口感會沒那么好的！