你真的了解“酒”么？

2017-02-09 來(lái)源：家庭中醫(yī)藥雜志標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)酒，含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響。為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，可在黃酒中加入紅棗、枸杞、姜絲、紅糖同煮，同時(shí)還能使黃酒的口感變得極其溫和柔順。適量飲用可以保護(hù)心臟、舒筋活血、美容抗衰老。　

　　一口酒可以暖身，而若是來(lái)一口熱酒，那則真的是暖身又暖心了。關(guān)于冷天里的熱酒，最愜意的是白居易詩(shī)句里描寫的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。

　　由此可見(jiàn)，中國(guó)人自古就有喝熱酒的習(xí)慣，最簡(jiǎn)單的方法就是將酒倒入酒壺中，放入熱水中燙一下，也可以煮酒來(lái)喝，最常選用的基酒是黃酒和啤酒。

　　黃酒

　　黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)酒，含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響。為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，可在黃酒中加入紅棗、枸杞、姜絲、紅糖同煮，同時(shí)還能使黃酒的口感變得極其溫和柔順。適量飲用可以保護(hù)心臟、舒筋活血、美容抗衰老。

　　啤酒

　　在夏天，邊吃烤串邊暢飲的冰鎮(zhèn)啤酒，在冬季，人們將其加入醪糟、枸杞、紅棗、姜片、白砂糖后，就變成了獨(dú)具養(yǎng)生功效的啤酒熱飲。啤酒經(jīng)過(guò)熱煮之后，一部分酒精會(huì)揮發(fā)，雖然沒(méi)有了那種清爽，但卻混合了醪糟等材料的香味，口感更像是冬日里的甜湯。冬天氣溫多變，持續(xù)的低溫容易讓人感冒，啤酒熱飲可以預(yù)防感冒、暖身驅(qū)寒、調(diào)理脾胃，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　在西方，熱酒也是一種常見(jiàn)的喝法。

　　西方人將紅酒加入肉桂、丁香、生姜、八角、柳橙、檸檬、蜂蜜或白糖后，小火煮一刻鐘左右。這樣的熱紅酒被稱作為“圣誕紅酒”，那一桶桶冒著熱氣，浮著橙子、檸檬的熱紅酒，透著清新香甜的水果味道，還有其他香料混合的香氣，有著讓人無(wú)法抵抗的魔力。

　　圣誕紅酒最初是由德國(guó)興起的一種煮紅酒喝法，通常圣誕節(jié)時(shí)德國(guó)人全家做過(guò)彌撒之后會(huì)喝這種酒。熱紅酒的制作用料和操作方法都簡(jiǎn)單易學(xué)，只要注意在加熱過(guò)程中不要讓紅酒沸騰即可，以免使紅酒中的酒精揮發(fā)掉。

　　煮好的熱紅酒，聞一下，有一股清新的水果味道，還有其他香料混合的香氣，喝一口，酒精的味道淡到幾乎無(wú)法察覺(jué)，酸酸甜甜，混合著以肉桂粉為主的味道，口感十分順滑過(guò)癮。暖暖的熱紅酒捧在手上溫暖無(wú)比，喝進(jìn)肚里立刻驅(qū)風(fēng)去寒又暖胃，整個(gè)人瞬間從頭到腳都變得暖和起來(lái)。

　　現(xiàn)在，熱紅酒已經(jīng)不僅只是德國(guó)的獨(dú)家“節(jié)日用酒”了，歐洲的許多國(guó)家都會(huì)在冬

　　天時(shí)把紅酒煮熱來(lái)喝。當(dāng)然，每個(gè)國(guó)家圣誕紅酒的制作或品嘗方法略有差異。

　　比如：奧地利已不只拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中；作為葡萄酒王國(guó)的法國(guó)自然不會(huì)例外，他們覺(jué)得口感比較重的波爾多紅酒更適合做熱紅酒；而極具創(chuàng)新精神的德國(guó)人則會(huì)在煮好的熱紅酒中加入白蘭地，以追求熱烈而強(qiáng)勁的口感。

　　喝紅酒的好處自是不必多說(shuō)，有養(yǎng)顏美容減肥之功效，尤其對(duì)心血管系統(tǒng)很好。而紅酒熱喝，可以預(yù)防并緩解感冒、暖腰腎、驅(qū)寒、促進(jìn)消化，還可改善睡眠質(zhì)量。

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