10款養(yǎng)生湯潤燥養(yǎng)肺

　　1、冬荷煲老鴨

　　配方：冬瓜1200克，瘦光鴨1只（重約1500克），鮮蓮葉1/4片，芡實(shí)80克，干貝40克，陳皮1/4個，清水和鹽各適量。

　　制法：陳皮泡軟刮瓤、冬瓜洗凈刮瓤去核仁（可連皮）切中等方塊或厚片狀、鮮蓮葉、干貝洗凈清水浸泡備用；瘦光鴨洗凈斬小塊與芡實(shí)、清水適量同入砂鍋先煮滾20分鐘，調(diào)小火撈去浮油，放入冬瓜、蓮葉、干貝、陳皮等文火同煲30~40分鐘，適量食鹽調(diào)味即可。

　　2、遼參西洋參湯

　　配方：遼參1條，枸杞子20克，西洋參5克，紅棗3枚（去核），瘦肉1兩（剁碎），清水適量。

　　制法：上料放瓦盅內(nèi)隔水燉2小時。

　　3、鮮鮑石斛湯

　　配方：鮮鮑2個（帶殼）、石斛5克、紅棗6枚（去核）、豬腱肉適量（剁碎）。

　　制法：鮮鮑刷殼洗凈，同余料放瓦盅內(nèi)隔水燉約2小時。

　　4、雙蓮百合枇杷湯

　　配方：鮮蓮藕500克、蓮子30克、百合30克、枇杷葉20克、排骨適量，食鹽少許。

　　制法：蓮藕去皮洗凈切成塊狀，排骨斬件，與余料、清水適量同入湯鍋煮沸后撈去浮沫，轉(zhuǎn)文火煲1小時左右，加入食鹽調(diào)味即可。食用時撈去枇杷葉。

　　5、鯽魚赤小豆湯

　　配方：鯽魚2條（約500克），赤小豆30克，冬瓜200克，清水、鹽各適量。

　　制法：赤小豆洗凈可先浸泡1小時；冬瓜洗凈刮瓤去核仁（可連皮）切中等方塊狀或厚片狀，與清水適量同入砂鍋先煮20分鐘；鯽魚去鱗片及內(nèi)臟后洗凈晾干，放入熱好的油鍋兩面煎至皮色金黃，濾去油脂，放入已煮滾的砂鍋中與赤小豆、冬瓜等再文火煮30~40分鐘，適量食鹽調(diào)味即可。

　　6、苦瓜瘦肉湯

　　配方：苦瓜150克，豬瘦肉100克，姜2片，清水、生粉、油、鹽、生抽、雞粉各適量。

　　制法：苦瓜洗凈去瓤切長塊或長圈，瘦肉剁蓉（納苦瓜圈中或置燉盅底部），與諸調(diào)料、清水同入燉盅，隔水燉1小時即可。

　　7、塘葛菜生魚湯

　　配方：塘葛菜150克，生魚500克，豬肉100克，大肉姜1片，蜜棗2個，紅棗5個，油、鹽、紹酒、雞粉、胡椒粉、麻油、清水各適量。

　　制法：塘葛菜洗凈、生魚去鱗及內(nèi)臟剔骨切薄片、豬肉也切薄片后備用；取湯鍋放入適量清水、蜜棗、紅棗（破開去核）、肉姜燒開，文火煮20分鐘，調(diào)猛火依次加入生魚片、豬肉片、塘葛菜并使之翻滾3~5分鐘，待諸料熟透，加入上述調(diào)料適量調(diào)味即可。

　　8、鮮蘆根燉冰糖

　　配方：鮮蘆根100克，冰糖50克，清水適量。

　　制法：上料放瓦盅內(nèi)隔水燉熟（約1小時），去渣代茶飲。

　　9、山藥白果豬肚湯

　　配方：鮮山藥（鮮品）250克、白果30克、陳皮10克、豬肚1個，食鹽適量。

　　制法：陳皮泡軟刮瓤切絲備用；豬肚、白果洗凈，與清水適量入高壓鍋壓熟（約20分鐘），冷卻后取出豬肚切片備用；鮮山藥削皮洗凈切成段（約8~10cm），放入另一湯鍋煮滾20分鐘后加入高壓鍋湯料及豬肚文火合煮20分鐘，最后放入陳皮絲再煮10分鐘，食鹽少許調(diào)味即可。

　　10、竹蔗茅根馬蹄湯

　　配方：竹蔗250克，新鮮茅根100克，馬蹄250克（去皮）。

　　制法：竹蔗洗凈剁成小段并破成片，與洗凈的鮮茅根、馬蹄（可切小塊），同入砂鍋，加清水適量，煮滾后改文火煨30~40分鐘，取湯代茶飲。