棗作為一款深受大眾喜愛的食材,棗給我們提供主要的營養(yǎng)素莫過于維生素C了。但不同的種類、制作方法,維生素C含量也是有顯著差別的。總體來說,棗也是一款膳食纖維和礦物質(zhì)的重要來源。
一、紅棗與大青棗的區(qū)別
超市中,大青棗通常所貼的貨架標(biāo)簽為臺灣大青棗,但其實(shí)是由印度培育出來的外來戶。其主產(chǎn)期在1月-3月,在這個水果稀缺的時節(jié),通體碧綠,近乎蘋果爽脆的口感,深受消費(fèi)者青睞。從營養(yǎng)角度看,和我們平時吃的普通紅棗營養(yǎng)價值上沒有多大差別。維生素C含量比紅棗略低,一般每100克大青棗含有的維生素C在75毫克-150毫克之間。
二、紅棗家族的干棗和香脆棗
某些鮮棗經(jīng)過干燥處理后,就變成了市售的有大有小的紅棗。干燥過程中,多種礦物質(zhì)、糖分和一些保健成分得到了濃縮,但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。在中國食物成分表中,鮮棗VC含量可達(dá)到243mg/100g;干棗經(jīng)鮮棗曬干后,VC的含量只為14mg/100g。那些想通過干棗來補(bǔ)充維生素C的想法,還是放棄治療吧。
生活中,有人喜歡用棗來泡水喝以起到養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效。其實(shí),棗里面含鐵量低且人體對其吸收率也不高,基本起不到補(bǔ)血的效果。如果還是想泡棗喝,就當(dāng)水喝好了。雖然棗不能補(bǔ)血,但作為一款有著獨(dú)特的風(fēng)味、足夠的甜味,做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。
再來說說香脆棗,一般是真空油炸制成的。雖然油炸溫度低于100攝氏度,安全性也相對于普通油炸高。但所含的干脂肪量是水果干的10-20倍。要不哪來的香脆口感,就是因?yàn)橛杏偷拇嬖???粗叽笊?,?shí)則隱含著大量的油,建議少吃。
活血散瘀,溫經(jīng)鎮(zhèn)痛。用于寒濕瘀阻經(jīng)絡(luò)所致風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛及關(guān)節(jié)扭傷。
健客價: ¥11.25活血,消炎,鎮(zhèn)痛,對局部血管有擴(kuò)張作用。用于關(guān)節(jié)扭傷及寒濕引起的關(guān)節(jié)疼痛。
健客價: ¥3鎮(zhèn)痛,消炎。用于風(fēng)濕痛,關(guān)節(jié)痛,腰痛,神經(jīng)痛,肌肉酸痛,扭傷,挫傷。
健客價: ¥11.251.通經(jīng)補(bǔ)血排毒:黑糖水可以幫助活絡(luò)氣血,排除毒素,養(yǎng)顏美容。2.加速產(chǎn)婦產(chǎn)后復(fù)原:產(chǎn)婦坐月子期間飲用黑糖水,可以活血化瘀,止痛,幫助子宮收縮。3.避免兒童營養(yǎng)不良:中氣不足、厭食挑食和營養(yǎng)不良的兒童飲用黑糖水,可以補(bǔ)充營養(yǎng)。4.中老年人療虛進(jìn)補(bǔ),散瘀活血,利腸通便,緩肝明目,益氣健脾,溫補(bǔ)心肺。5.幫助排除體內(nèi)毒素,調(diào)節(jié)酸堿平衡(黑糖是國際公認(rèn)的堿性糖,人體健康的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性的)
健客價: ¥83紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
健客價: ¥51紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
健客價: ¥20東阿阿膠:補(bǔ)血滋陰,潤燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,心煩不眠,肺燥咳嗽。 鹿角膠:溫補(bǔ)肝腎,益精養(yǎng)血。用于血虛頭暈,腰膝酸冷,虛勞消瘦。
健客價: ¥1566補(bǔ)脾胃;益氣血;安心神;調(diào)營衛(wèi);和藥性。主脾胃虛弱;氣血不足;食少便溏;倦怠乏力;心悸失眠;婦人臟躁;營衛(wèi)不和。用于脾虛泄瀉,心悸,失眠,盜汗,血小板減少性紫癜。
健客價: ¥15補(bǔ)氣,養(yǎng)血。用于氣血虧虛所致貧血,產(chǎn)后血虛、體弱、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
健客價: ¥85滋陰補(bǔ)血,補(bǔ)中益氣,健脾潤肺。用于久病體弱,血虧目昏,虛癆咳嗽。
健客價: ¥32補(bǔ)益氣血,滋陰潤肺。用于氣血兩虛所致的久病體弱、目昏、虛勞咳嗽。
健客價: ¥48補(bǔ)益氣血,滋陰潤肺。用于氣血兩虛所致的久病體弱、目昏、虛勞咳嗽。
健客價: ¥50