天麻，又名赤箭、神草、明天麻，除祛風(fēng)除痹外，其補(bǔ)益之功亦堪稱上品。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“氣味辛溫?zé)o毒，久服益氣力，長陰肥健，輕身延年”。《開寶本草》言其“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長年”?！洞竺鞅静荨费云?ldquo;助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅”。

　　在四川、云南的民間，有“蜜漬為果或蒸煮食用天麻”的習(xí)俗，據(jù)說可祛風(fēng)除濕、輕身增年。

　　天麻

　　現(xiàn)代藥理研究

　　天麻含有香蘭醇、香莢蘭醛、天麻素、天麻多糖、維生素A類物質(zhì)、苷類、結(jié)晶性中性物質(zhì)、黏液質(zhì)及微量生物堿等成分，性平，味甘，入肝經(jīng)，有息風(fēng)定驚、利腰膝、強(qiáng)精力的功效，治眩暈眼黑、頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂、語言謇澀、小兒驚癇等癥。過去人們一直認(rèn)為，天麻為治風(fēng)之神藥，而忽略它的補(bǔ)益作用，宋代名醫(yī)沈括曾經(jīng)說過：“草藥上品，除五芝之外，赤箭為第一，此神仙調(diào)理養(yǎng)生之上品。”明代著名中醫(yī)藥學(xué)家李時珍也認(rèn)為“補(bǔ)益上藥，天麻第一，世人止用之治風(fēng)，良可惜也。”這說明天麻不僅能治風(fēng)定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。近代臨床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和腦部營養(yǎng)血液量，提高機(jī)體耐缺氧能力，對治療老年癡呆癥，恢復(fù)老年人記憶，改善老年人腦部血液流通都有較好的療效。在市場上，不法藥販以馬鈴薯的塊莖煮熟曬干、以紫茉莉花根刮去栓皮煮熟曬干、或以羊角天麻冒充正品天麻，使用時注意鑒別。

　　天麻粥：天麻5克，大米100克，白糖適量。將天麻擇凈，研細(xì);大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時加入天麻、白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？上L(fēng)止痙，平肝潛陽，祛風(fēng)通絡(luò)，適用于肝風(fēng)內(nèi)動所致的驚癇抽搐、頭目眩暈、風(fēng)濕痹痛、手足麻木等癥者。

　　天麻菊花燉蚌肉：天麻10克，菊花15克，河蚌10個，調(diào)味品適量。將河蚌去殼取肉洗凈。先將天麻菊花放入鍋中，加清水適量煮沸，納入蚌肉，文火燉至蚌肉熟后，食鹽、味精調(diào)服，每日1劑。可養(yǎng)陰清熱，平肝熄風(fēng)，適用于高血壓、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)引起的頭暈、手指震顫等癥者。

　　天麻乳鴿：天麻10克，大棗5枚，鴿子1只，調(diào)味品適量。將天麻切片，大棗去核，鴿子去毛雜洗凈，納天麻、大棗同放入鴿腹內(nèi)，置碗中，調(diào)味后加清湯適量，上籠蒸熟服食，每日1劑?？绅B(yǎng)陰柔肝，適用于肢體麻木及中風(fēng)后遺癥者。

　　天杞動物眼：明天麻、枸杞子各10克，動物眼、(豬、牛、羊類眼晴)1對，調(diào)味品適量。將動物眼洗凈，同諸藥共放碗中，加清水適量，隔水燉熟，食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑?？蓾櫾锩髂浚m用于腎精虧虛所致的眩暈、視力下降等癥者。

　　天麻鉤藤燉豬腦：天麻5克，鉤藤10克，豬腦1具，調(diào)味品適量。將豬腦洗凈，去血管及筋膜，與二藥同放碗中，加調(diào)味品及清湯適量調(diào)勻，上籠蒸熟服食，每日1劑?？善礁螡撽?，養(yǎng)肝熄風(fēng)，適用于肝陽上亢所致的眩暈、耳鳴、口苦咽干、煩躁易怒、小便短黃、大便秘結(jié)等癥者。

　　天麻煮雞蛋：鮮天麻60克，雞蛋3個，水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)，加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。可以治療頭痛目眩。

　　天麻肉片湯：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用;肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。藥、肉、湯均可食用。

　　適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時逐漸蘇醒，醒后一如常人。

　　天麻可入湯劑煎煮服用，也可研末沖服，或者作為食療用藥，在做菜的時候放入天麻，還能用天麻泡酒飲用等。近年來，還有人把天麻制作成天麻茶，泡水服用也不失為一種服用天麻的好方法。

　　總結(jié)：無論從古代書籍的記載中，還是現(xiàn)代藥物研究中，我們都可以發(fā)現(xiàn)，天麻確實(shí)有補(bǔ)益作用。不僅僅可以作為補(bǔ)藥使用，作為藥膳，還有治療作用。對于肝陽上亢，而產(chǎn)生的內(nèi)風(fēng)效果佳。溫馨提示：患有高血壓正在服藥的朋友，不要大量服用天麻哦，天麻也有降壓作用，一次性服用過多可能會導(dǎo)致血壓突然下降而眩暈、暈厥。