1、降火

　　降火用滁菊。滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最緊密的一種。它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽。滁菊疏散風熱的效果最強。如果出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風”癥狀時，喝一些滁菊就能緩解。

　　2、明目

　　明目用貢菊。貢菊也稱“黃山貢菊”，因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時間長了，連茶湯也會變成綠色。貢菊的寒性緩和一些，清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護眼良方。

　　3、清咽

　　清咽用杭菊。杭菊花朵較大，分為杭白菊和杭黃菊兩種，杭白菊味道更甘美一些。與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開后花瓣也容易脫落。杭菊清熱利咽的效果最強，咽喉腫痛時，喝點杭菊最好。

　　4、消炎

　　消炎用野菊花。與以上幾種家菊相比，野菊花的花朵更小更黃，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清熱消腫的作用最強，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，野菊花抗癌的作用也很強。不過，一般情況下不要喝野菊花，以免損傷脾胃陽氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應。

　　菊花的收集時間

　　菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批采收，以花心（管狀花）2/3開放時為最適采收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。

　　如何選菊花茶

　　市面上很多菊花茶都是經過二次加工的，水分含量大，顏色也多為熏制變白，外形好看要價還高，而這種茶常喝對身體特別不好。天然晾曬的菊花顏色微黃，沖泡后才會變白。挑選好的菊花茶要掌握三條原則：一摸，好的菊花茶手感不潮濕，水分少，手揉搓菊花瓣會變碎；二看，好菊花茶顏色微黃，不會是刺目的白，沖泡后花朵舒展，顏色變白：三聞，干菊花帶淡淡草藥味，沖泡后菊花味清香不濃烈，甘醇微苦。”

　　最后需要提醒的是，無論用哪種菊花泡茶，都不應連續(xù)飲用，一般3—5天即可。體質偏寒的人喝菊花茶的時候要放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。