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煎藥禁忌 煎中藥前不能用沸水泡

2015-03-16 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:煎藥前要先將中藥材浸泡一下,有些用沸水來浸泡中藥,這其實(shí)是錯(cuò)誤的,煎中藥前不能用沸水泡,要用涼水浸泡。

  煎中藥是服用中藥必要的過程,中藥的煎煮有很多講究,很多人在煎藥前用沸水浸泡中藥,認(rèn)為這樣能縮短煎煮時(shí)間,還能溶出有效成分,其實(shí)這是錯(cuò)誤的,煎中藥前不能用沸水泡。

  煎中藥前不能用沸水泡

  中藥往往是人們最信賴的藥品之一,湯劑也是臨床上應(yīng)用最為廣泛的劑型。雖然攜帶不方便但是副作用小藥效好,還是被人們所忠用。不過對(duì)于湯劑的藥效中醫(yī)有些嚴(yán)苛的要求,不能再被煎煮過后,中藥材的藥效就慢慢流失,因此煎法應(yīng)注意。

  為了提高湯劑的療效,對(duì)中藥的煎法歷來都很講究,如明朝李時(shí)珍說:“凡物湯藥雖品物專精,修治如法,而煎煮者,魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無功”。清代醫(yī)學(xué)家徐靈胎也說:“煎藥之法最宜深講,藥之效與不效,全在于此。”為了提高湯劑的療效,必須重視中藥的煎煮。有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū),中藥不可用沸水泡。

  中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會(huì)因驟然受熱而凝固,并使細(xì)胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì),遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時(shí),表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細(xì)管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴(kuò)散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì),遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時(shí)更應(yīng)后下。

  一般而言,中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實(shí)驗(yàn)提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤(rùn)充分膨脹,又提高有效成分煎出率。

  煎藥其他注意事項(xiàng)

  1、煎藥用具:

  傳統(tǒng)的煎藥用具采用沙鍋或陶罐,這類用具受火均勻、傳達(dá)室熱緩慢,有利于將有效成份析出,并使析出的成份不容易與用具發(fā)生化學(xué)變化。煎藥不宜采用鐵、銅、鋁制鍋,這些用具極易與湯液成份發(fā)生反應(yīng),影響藥效。

  2、煎藥溫度:

  熬藥時(shí)要用文火,讓藥質(zhì)漸漸溶入水中,這樣做既不容易破壞藥性,又可使藥物的有效成份充剖析出??旎稹⑼鸺逅?,??墒怪参镄灾胁菟幹械牡鞍踪|(zhì)很快凝固,影響其它有效成份的析出,減速低藥物的療效。

  3、煎藥時(shí)間:

  煎中草藥時(shí),不要將水燒開后再向里面投藥,而應(yīng)當(dāng)先投藥于涼水中浸泡20分鐘,且水量應(yīng)淹過藥材,使水先滲透到草藥中,讓內(nèi)部膨大,再小火煎之,一般需20-30分鐘,時(shí)間太長(zhǎng)易破壞藥性,交損失其揮發(fā)性物質(zhì);時(shí)間太短,有效成份未充剖析出。煎藥切忌煎干、煎焦后再加水,這樣做不但無藥效,而且還會(huì)增加毒性。強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥煎的時(shí)間可稍微長(zhǎng)一些。

  4、煎藥次數(shù):

  一般湯藥煎兩次,即頭汁和二汁。煎二汁時(shí)水量要少一些,以免藥汁濃度太低。

  對(duì)于特殊的礦物藥、貝類藥可煎三汁,由于這些藥材在水中溶解度小,宜久煎,但也不要超過1小時(shí)。

  5、煮中藥并非越久越濃

  日常生活中,大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好,煎煮時(shí)間越長(zhǎng),有效成分越多,其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了,再連續(xù)不斷地煎,不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少,甚至使有效成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。

  由此可見,中藥并非煎得越久越好,不同的處方,煎開后的時(shí)間要求也不同,應(yīng)遵醫(yī)囑。

  6、煎煳的中藥請(qǐng)丟棄

  中藥能治療疾病的道理,就在于它含有生物堿、皂素、鞣質(zhì)等有效成分。中藥所以要煎熬,目的在于要把藥物中有效成分煎熬出來,以利于治療疾病。

  煎藥的方法是否適當(dāng),對(duì)其療效有很大關(guān)系。煎熬時(shí)間短了,藥物的有效成分煎熬不出來,影響治病效果;煎熬時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)使有效成分(例如揮發(fā)性成分)遭到破壞或丟失,并且還會(huì)把藥煎煳。中藥一旦煎煳,其性質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變。例如,滋補(bǔ)性中藥煎煳后,其性味會(huì)由甘甜變成苦澀,不可能再起到滋補(bǔ)作用;活血化瘀藥物煎煳后,會(huì)變成具有止血作用的藥物。大部分中藥煎煳后,有效成分都會(huì)遭到破壞,甚至效果相反,該清熱的不能清熱,該滋補(bǔ)的不能滋補(bǔ)。因此,中藥煎煳后應(yīng)丟棄。

  從上面的文章我們知道,煎中藥前不能用沸水泡,這樣會(huì)阻礙內(nèi)在成分溶出,要用涼水泡半小時(shí),另外,煎中藥也要注意用具、用火和時(shí)間,已經(jīng)煎糊的中藥就不要服用了。

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