山藥功效多可清熱解毒養(yǎng)血止渴

2015-01-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：說到山藥，我們就會(huì)想到餐桌上的食材，其實(shí)山藥不僅可以食用，它還是一味常用的中藥，可以說山藥是一款藥食同源的佳品。那么山藥有哪些功效與作用呢?下面老中醫(yī)就為大家說說山藥的功效與作用，一起來看看吧!

　　山藥的功效：

　　清熱，解毒。

　　治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

　?、佟兜崮媳静荨罚呵鍩?，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

　?、凇渡菟幮詡湟?能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

　　③《本草備要》：養(yǎng)血止渴。治疥癬。

　?、堋吨貞c堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。

　?、輳V州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。

　　治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。

　　制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。

　　山藥的作用：

　　1.降血糖作用

　　2.調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用

　　3.對(duì)免疫功能的影響

　　4.對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

　　5.其他所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

　　山藥的食用方法：

　　1、山藥粥：將山藥去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長(zhǎng)的山藥段，每日晚做米粥時(shí)與米一起煮熟食用。

　　2、拔絲山藥：(1)原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。(2)加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。制作時(shí)，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時(shí)，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時(shí)，撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時(shí)，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。

　　3、山藥扣肉：(1)原料：山藥400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕淀粉、清湯、植物油各適量。(2)做法：山藥去皮后切成段;豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時(shí)取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥;用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然后再在鍋上加工。首先在鍋內(nèi)加植物油，燒至八成熱時(shí)，將山藥入油中炸熟后撈出凈油;再將豬肉放入鍋內(nèi)炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山藥一樣大小的塊;然后將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山藥相向擺在大碗內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上;余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕淀粉勾芡，澆在扣肉上即成。

　　4、山藥長(zhǎng)壽雞：(1)原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。(2)做法：雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內(nèi)臟，洗凈;山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然后烹調(diào)：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內(nèi)。腿折下，雞頭朝上，放盆內(nèi)，加適量清水，放蒸籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛時(shí)取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調(diào)好味即成。

　　山藥的功效有哪些?以上為大家介紹了山藥的功效與作用，也為大家介紹了幾款山藥藥膳，具有很好的滋補(bǔ)功效，大家可以來試試。