蟲(chóng)咬皮炎-宜過(guò)敏食物

　　1、牛奶和雞蛋。牛奶和雞蛋在食物過(guò)敏中占有重要的地位，對(duì)這兩種食物過(guò)敏的病人不僅人數(shù)多，而且多數(shù)病情嚴(yán)重，因過(guò)敏而致死的病例屢見(jiàn)不鮮。牛奶中的乳清蛋白和雞蛋中的卵蛋白是主要的過(guò)敏成分，其它蛋類也可致敏，但較少見(jiàn)。

　　1、魚(yú)、蝦、蟹及其它海產(chǎn)品。這也是容易引起過(guò)敏的一組食物，經(jīng)常會(huì)引起蕁麻疹等。

　　2、肉類。如豬、牛、羊及家禽類。與以上的蛋、奶相比，本類食物過(guò)敏者在中國(guó)并不多見(jiàn)，這可能與中國(guó)人民食肉或家禽時(shí)習(xí)慣于長(zhǎng)時(shí)間蒸煮后再吃有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，外國(guó)人吃肉時(shí)加熱時(shí)間較短，這可能是引起國(guó)外過(guò)敏人群高于中國(guó)的原因。

　　3、油科作物。如花生、黃豆、芝麻、葵花籽等，這些食物不但畜含油類而且含蛋白質(zhì)，也是重要的過(guò)敏原。

　　4、核果類食物。如核桃、榛子、杏仁、開(kāi)心果、腰果等，對(duì)這類食物過(guò)敏者雖然不多，但過(guò)敏者癥狀可以非常嚴(yán)重，有人吃一粒腰果即可因喉水腫窒息致死。

　　5、水果。以桃、蘋(píng)果、梨、桔子（特別是金錢(qián)桔）、香蕉、荔枝、草莓以及各種瓜果，如西瓜、青瓜、哈密瓜等為主。

　　6、蔬菜。在蔬菜中，一般很少有對(duì)白菜和青菜過(guò)敏者，但扁豆、黃瓜、豆芽菜、番茄、芹菜、胡蘿卜等均可引起過(guò)敏。對(duì)黃豆過(guò)敏者幾乎全部對(duì)黃豆芽過(guò)敏。

　　7、谷物。一般以燕麥、蕎麥、小麥過(guò)敏者為主，對(duì)小米過(guò)敏者也有發(fā)生，對(duì)大米過(guò)敏者較少。麥粉中擁有較大量的麥膠，在體內(nèi)可水解為麥膠蛋白，某些人對(duì)此過(guò)敏，但不是ige介導(dǎo)反應(yīng)（速發(fā)過(guò)敏反應(yīng)）。

　　8、食物添加劑。食用色素、防腐劑、保鮮劑、調(diào)味劑過(guò)敏者較多，其中以檸檬黃引起的哮喘最為多見(jiàn)。

　　9、某些發(fā)酵的食品。如啤酒，有些病人對(duì)啤酒花過(guò)敏，有些病人則對(duì)食用酵母過(guò)敏，有些人則為食用真菌過(guò)敏。

（實(shí)習(xí)編輯：劉睿昌）