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多吃香菇可以抗癌香菇湯抗癌佳品

2014-10-09 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：香菇素有“植物皇后”之譽(yù)。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，我國歷來視其為延年益壽的補(bǔ)品，日本人把香菇視為無公害“自然食品”，美國人則把香菇選為“宇航食品”。香菇營養(yǎng)豐富，極有益于人體健康。

據(jù)分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12-14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量;含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克;還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。在浸泡干香菇的水中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。它們不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。

　　香菇內(nèi)還有一種葡萄糖苷酶，這種物質(zhì)可以提高機(jī)體的抗癌能力。其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很強(qiáng)的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞生長。香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。可將香菇煮湯服用，有輔助治療作用。癌癥手術(shù)后的患者堅持服香菇湯，有利于防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，健康人吃香菇，可以預(yù)防癌癥發(fā)生。

　　香菇湯做法：

　　1、香菇、瘦肉，洗凈、切片。

　　2、熱鍋涼油、中火，香菇和肉片一塊入鍋翻炒。

　　3、炒的肉變色后加點鹽。

　　4、注入開水，先大火燒開后中火燒制2分鐘。

　　5、放入蔥末。

（實習(xí)編輯：吳敏雙）