全球近5億人受到肥胖影響，肥胖已是全球面臨的主要健康問(wèn)題，其影響著各年齡段的人群。同時(shí)肥胖還會(huì)增加人類(lèi)多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心血管疾病、糖尿病和癌癥等。 

遺傳因素、內(nèi)分泌因素、生活方式、藥物因素等都是造成肥胖的原因，之前已有研究表明微量元素維生素D的缺乏會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，而最新一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)維生素B12的缺乏同樣會(huì)導(dǎo)致肥胖。

在2019年英國(guó)內(nèi)分泌學(xué)會(huì)年會(huì)上，英國(guó)華威大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員分享了他們的最新研究成果。研究數(shù)據(jù)表明維生素B12水平低會(huì)損害脂肪細(xì)胞代謝，脂肪組織功能異常，導(dǎo)致脂肪積累增加，分解脂肪的能力下降，脂肪代謝受損和炎癥損傷，所有這些最終都導(dǎo)致體重增加。

維生素B12，又叫鈷氨素，是唯一一種含金屬元素的微量營(yíng)養(yǎng)素，也是唯一需要腸道分泌物（內(nèi)源因子）幫助才能被吸收的水溶性維生素。維生素B12對(duì)維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的許多代謝反應(yīng)都發(fā)揮重要作用。

除了研究中提到的低水平維生素B12會(huì)導(dǎo)致肥胖之外，該維生素的缺乏也會(huì)導(dǎo)致貧血、食欲不振、牙齦出血、記憶力減退等不良癥狀。

那么，日常生活中哪些食物中含較豐富的維生素B12呢？

雞蛋

雞蛋中除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣、鋅等礦物質(zhì)，還有足量的維生素B12，每天1-2顆水煮雞蛋可滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)所需。

乳制品

250毫升的低脂酸奶或1杯低脂牛奶，就可以提供超過(guò)1微克的維生素B12。因此，每天喝一杯乳制品，可以達(dá)到補(bǔ)充維生素B12的目的。

海鮮

各類(lèi)海鮮都含有豐富的維生素B12，尤其是蛤蜊，100克蛤蜊中含99微克維生素B12。鮭魚(yú)、虹鱒魚(yú)、沙丁魚(yú)、螃蟹、蝦、紫菜等也是不錯(cuò)的維生素B12來(lái)源。但是，海鮮過(guò)敏者要禁用。

中國(guó)居民膳食指南推薦經(jīng)常攝入動(dòng)物肝臟、瘦肉、牛奶、奶酪、雞蛋、蝦、貝殼類(lèi)食物可以滿(mǎn)足正常人群對(duì)維生素B12的需求。

對(duì)于純素食主義者，建議在日常飲食之外，適當(dāng)服用維生素B12的保健食品。

對(duì)于需要控制飲食的減肥人士來(lái)說(shuō)，日常膳食中也要適當(dāng)添加瘦肉、蛋、奶，除了滿(mǎn)足能量所需，還要注重微量元素的補(bǔ)充，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏引發(fā)更嚴(yán)重的疾病。

值得一提的是，經(jīng)藥監(jiān)局批準(zhǔn)上市的非中樞作用減肥藥物奧利司他（舒爾佳）可減少小腸脂肪的吸收，減少熱量攝入，達(dá)到治療肥胖的目的。

肥胖治療是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，藥物或手術(shù)治療期間配合低脂飲食，營(yíng)養(yǎng)均衡，合理運(yùn)動(dòng)，才可以告別肥胖，健康瘦身。

參考資料： 

https://medicalxpress.com/news/2019-11-vitamin-b12-deficiency-linked-obesity.html