相信在生活中，大家也是經(jīng)常的食用芹菜，無論是西芹還是水芹，我們常常都會選擇芹菜的莖部，我們可能就會習(xí)慣性的把芹菜葉當(dāng)成垃圾扔掉。

就拿所有的美食菜譜來說，多數(shù)也是記載芹菜的美味佳肴用到的也是芹菜莖，就比如說：西芹百合、西芹炒肉，哪怕是芹菜餡餃子，都會把芹菜葉放在一邊。那么，為什么大家從來不吃芹菜葉呢?今天就來與大家一起聊聊。

芹菜具備哪些營養(yǎng)價(jià)值?

芹菜里面含有比較大的味道，特別是在芹菜葉的部位更加明顯，相信對于許多人來說，不吃芹菜葉的原因就是，沒有辦法接受它的味道，也有部位人感覺到，吃芹菜葉跟“吃草”差不多，總是覺得怪怪的。

我們接著看一組對比，來看看芹菜莖和芹菜葉的營養(yǎng)成分：

每100克芹菜莖，能夠提供22大卡的熱量、1.2克纖維素和4.5克碳水化合物；

每100克芹菜葉，能夠提供35大卡的熱量、2.2克纖維素和5.9克碳水化合物。

而芹菜算得上是一種熱量低、含水量高的食物，這也是我們所有人在減肥的事情，都會選擇多吃的蔬菜。無論是芹菜莖還是芹菜葉，里面的熱量都是非常低的，我們大可以放心的食用。

而芹菜里面也是含有大量的纖維素的，往往我們在便秘的時(shí)候，也是可以通過大量的吃芹菜的方式，來幫助腸胃的蠕動，以此來緩解便秘的現(xiàn)象。而芹菜葉纖維素對比芹菜莖來說還要更高，這樣是更容易緩解便秘的現(xiàn)象的。

事實(shí)上，芹菜葉里絕大部分的營養(yǎng)素，比芹菜莖還要高：

就比如說胡蘿卜素的含量，就是芹菜莖的8.6倍，而維生素A含量是芹菜莖的8.5倍、維生素C的含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過芹菜葉。因此，大家在吃芹菜的時(shí)候，無論是莖還是葉子，都可以食用的，浪費(fèi)就太可惜了。

還有一點(diǎn)讓人稱道的就是，芹菜葉里面含有更多的鉀元素，我們知道的是，鉀元素是可以幫助我們穩(wěn)定血壓，從而更順利的排出體內(nèi)的鈉元素的。因此，對于高血壓患者來說，不妨可以試試吃一些芹菜葉，對身體也是大有幫助的。

對于經(jīng)常吃西餐的人來說，往往也是會常?？匆娗鄄巳~的蹤跡，而意大利人認(rèn)為，芹菜葉有利于幫助我們起到改善血液循環(huán)不暢的作用，還可以緩解喉嚨發(fā)炎。因此在做烤肉和蔬菜湯時(shí)，往往也是會選擇一些芹菜葉來調(diào)味。

芹菜雖好，但食用也是存在禁忌的：

對于存在脾胃虛寒的人來說，盡量還是少吃或者說是不吃，原因在于，中醫(yī)認(rèn)為芹菜屬于涼性食物，若是脾胃虛寒的人食用之后，就可能會加重其現(xiàn)象，也會嚴(yán)重的損害到消化道系統(tǒng)。

還有，芹菜是具備降壓的作用的，因此低血壓的人最好別吃，以免身體健康受到影響。

說了這么多，相信大家也知道芹菜葉的作用的吧，不妨大家也可以經(jīng)常性的食用，或許可以給身體帶來喜人的幫助。