都說一年之計在于春，養(yǎng)生之計更不宜遲。中醫(yī)認(rèn)為，春天屬木，最宜養(yǎng)肝。

如何養(yǎng)？離不開吃。

中醫(yī)院肝病科副主任醫(yī)師蕭煥明指出，春天陽氣逐漸生發(fā)，人體的肝氣也在升發(fā)，此時，既要助力陽氣的發(fā)生，又要防止升發(fā)太過，所以，應(yīng)該選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，就連蔬菜的選擇也有研究。

具體吃什么菜呢？不同時節(jié)，有不同的重點。

早春二月：乍暖還寒，吃“五辛盤”

立春后，雖為春天，但乍暖還寒。

蕭煥明副主任醫(yī)師指出，初春萬物生長，但春寒料峭，人體毛孔緊閉，不利于陽氣生發(fā)，因此，此時應(yīng)進(jìn)食五辛食物，有助于五臟陽氣生發(fā)。

何為“五辛”？

道佛諸家有不同界定，但都指那些辛甘發(fā)散的蔬菜，如蔥、蒜、韭菜等。

民間就有立春吃五辛盤的習(xí)俗。

即，將蒜、蔥、韭菜、蕓苔、芫荽、茼蒿等辛散蔬菜拼成一盤，當(dāng)涼菜食用，有助于驅(qū)寒殺菌、健脾寬胃。

此外，時令的枸杞葉、芹菜、菠菜等性平蔬菜，都適宜在早春食用，有助于疏肝理氣，疏通冬天陽氣潛伏以及進(jìn)補(bǔ)后產(chǎn)生的積熱，助力陽氣升發(fā)。

仲春三月：肝氣旺，吃土豆淮山

春分與驚蟄同屬仲春，此時肝氣旺、腎氣微。

蕭副主任醫(yī)師提醒，此時陽氣升發(fā)，肝氣旺盛，應(yīng)避免陽氣生發(fā)過度，肝氣克脾，損傷脾胃，故在飲食方面要助腎補(bǔ)肝，滋養(yǎng)脾胃。

這時候，就要減少辛香食物的攝入了，要多吃土豆、芋頭、淮山等，這些既是時令蔬菜，又最為健脾益氣、滋養(yǎng)脾胃。

暮春四月：濕熱，吃薏米扁豆

到清明、谷雨節(jié)氣，也就踏入了暮春。

此時，陽氣升發(fā)過旺，很容易引動肝火，加上多雨時節(jié)，氣候潮濕，便容易濕熱。所以，清明過后，應(yīng)平肝氣、養(yǎng)肝陰、去風(fēng)熱。

蕭副主任醫(yī)師表示，性平的蔬菜，如菜心、小白菜、薺菜等應(yīng)時蔬菜，都利于柔肝、健脾、潤肺、祛濕。

而薏米、茯苓、扁豆等都是祛濕良品，也適宜暮春食用。