養(yǎng)肝的第一步，是要先“管住嘴”。以下幾類公認(rèn)的傷肝食物，請(qǐng)你一定少吃點(diǎn)。

5種食物最傷肝

1、高脂肪食物

肝臟是脂肪消化、分解的樞紐，吃下去的脂肪都要先經(jīng)過(guò)肝臟，磨成細(xì)小的顆粒之后，之后才能被消化吸收。

脂肪被人消化吸收之后，轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂貯存起來(lái)。饑餓時(shí)，貯存的體脂又需要先被運(yùn)送到肝臟，然后才能進(jìn)行分解。

吃太多高脂油膩食物，人體一下子消耗不了這么多食物，脂肪就會(huì)在肝臟被儲(chǔ)存起來(lái)，形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點(diǎn)油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。

火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。

2、霉變食物

食物發(fā)霉，是因?yàn)槭澄锉幻咕廴荆M(jìn)而產(chǎn)生能致癌的黃曲霉素等霉菌毒素，這些霉菌毒素對(duì)肝臟傷害極大，極易誘發(fā)肝癌。

最容易受到霉菌污染的食物包括花生、玉米、大米、高粱、花生油等。

需要指出的是，霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散，光憑肉眼很難估計(jì)擴(kuò)散范圍有多大。所以，只要看到食物開始發(fā)霉，就應(yīng)該整個(gè)扔掉。

3、酒精

肝臟是酒精唯一的消化器官，酒精進(jìn)入人體之后，除了有約10%的酒精直接排除體外之外，剩余90%的酒精都要在肝臟中進(jìn)行代謝。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性，能使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此，長(zhǎng)期大量飲酒很容易引起肝臟病變，形成酒精性脂肪肝。

精已成為我國(guó)繼肝炎病毒后導(dǎo)致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會(huì)協(xié)同加速肝損傷。

4、沒(méi)熟透的海鮮

醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細(xì)菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾，可能導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。

食物內(nèi)的寄生蟲很難通過(guò)肉眼識(shí)別，最簡(jiǎn)單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

5、葵花籽

葵花籽含有不飽和脂肪酸，過(guò)多食用會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，易導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的儲(chǔ)存，進(jìn)而影響肝細(xì)胞的功能，對(duì)肝臟不利。