美好的一天從早餐開始。大家都知道不吃早餐危害大。殊不知早餐吃不好竟會(huì)引發(fā)胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。甚至有研究表明，不注重吃早餐的人壽命平均縮短了2.5歲！對(duì)于早餐，我們有哪些易忽視的壞習(xí)慣呢？

1、七種早餐習(xí)慣易傷身

1、豆?jié){+油條

豆?jié){配油條或者大餅卷油條，應(yīng)該是很多人喜歡的早餐之一。但油條的油脂、熱量都偏高，而且在高溫油炸過程中，不僅會(huì)破壞營養(yǎng)素，還容易產(chǎn)生致癌物。

2、牛奶+雞蛋

很多人覺得牛奶和雞蛋的搭配能提供足夠的營養(yǎng)，但專家指出這樣的早餐搭配其實(shí)并不科學(xué)。

牛奶和雞蛋，都是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但僅是這兩者搭配，缺乏碳水和果蔬，從營養(yǎng)成分來說略顯單一，無法給身體提供足夠的營養(yǎng)支撐，會(huì)間接影響工作、學(xué)習(xí)效率。

專家建議：早餐吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應(yīng)該搭配稀粥、面包、饅頭等主食以補(bǔ)充足夠的碳水化合物，還有新鮮蔬菜或水果，可幫助牛奶更好的吸收。

3、牛奶+酸性水果

很多減肥人士的早餐都會(huì)選擇一杯牛奶加些水果。要注意，如果水果選擇不當(dāng)會(huì)引起腹脹腹痛。水果中的果酸、維生素C，能和牛奶中的礦物質(zhì)元素結(jié)合凝固成塊，影響消化和營養(yǎng)的吸收。

常見的酸性水果如橘子、蘋果、桃、杏干、李子、櫻桃、獼猴桃、柑、柚、葡萄、梨、楊梅等。喝牛奶后最好間隔半小時(shí)以上再食用這些水果。

4、飲料+零食

零食和飲料的搭配是最不科學(xué)的早餐搭配。早餐飲用碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)過快的排泄，長期飲用就會(huì)缺鈣。

零食多數(shù)屬于干糧，早上食用不利于腸胃的消化，而且零食只能暫時(shí)提供能量，很容易再引起饑餓感，甚至很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)不足。

5、早飯吃太早或太晚

有人習(xí)慣早上五六點(diǎn)鐘起床后就吃早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需的能量。但這種想法是錯(cuò)的。

專家指出，夜晚器官需要休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄?，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會(huì)影響胃腸道的休息。

但早飯吃太晚又容易誘發(fā)低血糖、膽結(jié)石等問題。

早餐最好在早上醒來1小時(shí)內(nèi)吃，時(shí)間最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時(shí)間吃完。

6、“回鍋”早餐

不少媽媽都喜歡晚上多煮些飯菜，第二天早上用來炒飯，或者直接加熱當(dāng)早飯。殊不知剩菜隔夜后，處理不當(dāng)可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，對(duì)人體健康造成危害。

7、邊走邊吃

不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)。而且，會(huì)影響胃的正常消化，誘發(fā)胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂的情況。

路邊攤的早餐可能會(huì)摻雜各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中的有害成分，衛(wèi)生難以保證。

2、“挑三減四”，選出好早餐

一份健康的早餐應(yīng)該符合以下幾個(gè)要求：

1、一挑粗糧

只吃大米、白面營養(yǎng)不太夠，飽腹感也不是很強(qiáng)?？梢赃m當(dāng)添加一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、燕麥片、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。

2、二挑蛋白質(zhì)

除了粗糧，蛋白質(zhì)也是不可缺少的。建議選擇高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、牛肉、瘦豬肉等。

3、三挑蔬果

蔬菜顏色富于多樣化，深顏色的蔬菜營養(yǎng)更豐富，可以適當(dāng)多加攝入。保證足量的新鮮蔬果的攝入，也有利于控制體重。

4、一減油脂

油條、油餅、煎培根、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃。而且早上油脂類食物攝入過多，可能引發(fā)膽結(jié)石等病癥。

5、二減精致谷物

不要拿餅干、蛋糕、起酥面包、蛋黃派等當(dāng)早餐。不僅熱量高，其中含有的反式脂肪酸還會(huì)危害心臟。

6、三減鹽

早上喝粥時(shí)很多人搭配的都是腌制的小菜。它們的營養(yǎng)價(jià)值低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡，而且大量的鈉也不利于控制血壓。

7、四減飲料

像果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲品中，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的。

專家建議：早餐的搭配應(yīng)該有適當(dāng)?shù)墓?、蛋白質(zhì)和碳水化合物三類營養(yǎng)素，營養(yǎng)均衡才能活力每一天。

3、“對(duì)號(hào)入座”吃早餐

不同人對(duì)營養(yǎng)需求，稍有差異。因此，對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，早餐也應(yīng)該有不同的搭配。

1、學(xué)生：全面豐富

營養(yǎng)專家的建議是學(xué)生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白質(zhì)的量要稍微多點(diǎn)。

相較于只吃主食，“三要”早餐搭配的原則實(shí)際上是讓食物能量緩慢釋放，從而支持孩子一個(gè)上午的腦力和體力活動(dòng)。

2、辦公族：低脂護(hù)眼

辦公室白領(lǐng)活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂，可以選擇雜糧粥搭配雞蛋。

另外，由于辦公室一族需要經(jīng)常面對(duì)電腦，可在早餐中加些護(hù)眼食物，如西紅柿、胡蘿卜等橙黃色的蔬果，喝杯枸杞豆?jié){也不錯(cuò)。

3、體力勞動(dòng)者：高蛋白肉類

體力勞動(dòng)較多的人，比如裝修工、搬運(yùn)工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當(dāng)多加一些肉類，攝入足夠蛋白質(zhì)，延長飽腹的時(shí)間，增加肌肉。

不過要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標(biāo)。

4、中老年人:低脂高纖

許多老年人活動(dòng)量低，消化功能較差，還容易出現(xiàn)便秘問題。所以，老年人的早餐應(yīng)該要達(dá)到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個(gè)指標(biāo)。

另外，老年人易患骨質(zhì)疏松癥，需要強(qiáng)化補(bǔ)鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%。所以，早飯要吃飽吃好。

4、快手營養(yǎng)早餐

想吃營養(yǎng)早餐，又沒時(shí)間，今天就教大家快手早餐，小編親測，省時(shí)又省心~

1、簡單三明治

【用料】

切片面包2片、鵪鶉蛋3個(gè)、薄黃瓜片、薄番茄片、黑胡椒粉。

【做法】

1、將鵪鶉蛋打散，倒在其中一片面包上，撒入適量黑胡椒粉，再蓋上另一片面包，放入微波爐2分鐘左右；

2、切片面包對(duì)切一半，一面鋪上適量黃瓜片、番茄片，合起來即可；

3、食用時(shí)，記得加杯牛奶哦~如果覺得口感較淡，可以加一點(diǎn)點(diǎn)沙拉醬，別貪多~

2、南瓜塊

【用料】

黃南瓜

【做法】

1、將黃南瓜切小塊，擺放在盤子上；

2、入微波爐，高火3分鐘左右，成熟即可食用；

3、食用時(shí)，搭配牛奶一杯，香蕉一根。

3、雞蛋卷餅

【用料】

雞蛋、面粉、蘆筍嫩尖、胡蘿卜、玉米粒、青豆粒。

【做法】

1、蘆筍、胡蘿卜切丁，和玉米粒、青豆粒一起焯水，燙熟后撈出清水沖洗；

2、雞蛋打散，加入適量面粉攪拌均勻，并將上述材料一起拌入雞蛋液中，加入適量食鹽，攪拌均勻；

3、冷鍋熱油，下入蛋液，鋪滿平底鍋，兩面煎熟，卷起來即可；

4、兩餐之間可以吃點(diǎn)水果、堅(jiān)果、牛奶等當(dāng)小點(diǎn)心。