人類天生就喜歡甜味，雖然甜味能提供人們喜歡的味覺體驗，但是含糖食品卻被證實容易給身體帶來一些危害。例如，齲齒、肥胖、糖尿病等。

所以，代糖——甜味劑的誕生對人類來說是一種驚喜。

現(xiàn)在的食品當中，經(jīng)常可以看到“無糖”兩個字，不管是可樂、餅干還是糖果都添加了甜味劑，即使沒有糖，也有甜味。

最早的甜味劑——糖精

甜味劑一路走過來，磕磕絆絆，可謂命途多舛。

曾經(jīng)，人們對糖精有過深深的質(zhì)疑。

一切從20世紀70年代的一天開始，一份研究報告表示：給大鼠喂食大量的糖精，患膀胱癌的幾率明顯上升。

于是，糖精被貼上了「可能是致癌物」的標簽。

只是人們沒有想到，大鼠的致癌原理是不適用于人類的，而且大鼠是由于大量攝入糖精才使致癌風險增加，如果是正常劑量，則不會輕易對人體健康產(chǎn)生影響。

這個鍋糖精一直背到2000年，美國廢除了相關法規(guī)，我國也允許糖精作為正常添加劑使用，并建議每日攝入安全量為每公斤體積2.5毫克。

也就是說，這一切可能都只是誤會。

雖然，甜味劑的使用越來越廣泛，但是人們始終對于添加劑、甜味劑、人工合成劑有著或多或少的顧慮。

7月17日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心等六家專業(yè)機構聯(lián)合發(fā)布了《食品甜味劑科學共識》，向公眾提供了權威、可靠的甜味劑常識。

我們一起來看看，該如何正確認識甜味劑吧。

甜味劑

定義：賦予食品甜味的物質(zhì)

特征：熱量遠遠低于產(chǎn)生相同甜度的蔗糖

已經(jīng)獲批的甜味劑其實很多，包括常見的糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等。

人們常常擔心的時候，甜味劑的量會不會超標，從而危害人體健康。

按照國家標準來看的話，商家在同時使用不止一種甜味劑的時候，需要滿足各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1，意思就是說，食品所用的甜味劑總量是受到控制的，不會超標。否則，就是違法。

雖說，無糖食品相對含糖食品來說，的確少了熱量和糖分，甜味劑也符合國家標準，只要正確食用不會對人體造成損害，但這不代表人們可以盲目追求無糖食品和甜味劑。

盲目追求無糖食品，沒有意義

無糖食品不是最終目的，追求健康才是最終的意義。

不管人們?nèi)绾涡麄鳠o糖、低糖、甜味劑等食品，他們最多只是錦上添花，任何東西過量都是不好的，完全沒必要刻意追求。

對于甜味劑，我們應該秉持客觀科學態(tài)度看待，即不抹黑它，也不推崇它；該怎么做，就怎么做；能吃的吃，不能吃的就不吃。