吃得好不好，不僅關(guān)乎營養(yǎng)，還會(huì)影響衰老的速度。給大家梳理一下15類可能催人老的食物。

01.烘焙食品

烘焙食品包裝上往往寫著含有氫化植物油，而植物油在氫化過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。大量試驗(yàn)及證據(jù)表明，反式脂肪酸可能誘發(fā)心血管疾病、糖尿病等老年常見慢性病，全球每年有超過50萬人因此而死亡。

另外，反式脂肪酸對(duì)心理健康也有影響，經(jīng)常攝入的人更具攻擊性。油炸食物、咖啡伴侶和爆米花等都含反式脂肪酸。

02.加工肉類食品

亞硝酸鹽是制作培根和香腸時(shí)經(jīng)常使用的添加劑，不僅防腐還能讓食物好看。

然而，亞硝酸鹽在體內(nèi)酶的作用下會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，且容易造成炎癥，形成皮膚早衰，還可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

03.太咸的食品

鹽是人體不可或缺的，但攝入過多就不好了。鹽吃得多，由于滲透壓作用，身體組織的水分減少，不利于皮膚保持水潤。

如果第二天有個(gè)重要約會(huì)，必須保證自己的最佳形象，前一天晚上一定要注意少吃鹽，不然第二天很可能會(huì)看起來灰頭土臉。

04.酒

“飲酒傷肝”的說法是有科學(xué)道理的，因?yàn)楦闻K負(fù)責(zé)分解酒精，飲酒多了自然會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

此外，酒后頭暈的感覺似乎有利于睡眠，但隨后卻會(huì)產(chǎn)生反作用，不利于進(jìn)入高質(zhì)量的深度睡眠。睡不好最明顯的表現(xiàn)之一就是臉上出現(xiàn)皺紋。

05.甜飲料

甜飲料含有大量色素、添加劑等成分，其在體內(nèi)代謝需要大量水分。隨著水分排出，身體“保鮮”就會(huì)更難。

過多的糖分也會(huì)和體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成褐色蛋白質(zhì)，使皮膚暗沉無光、松弛起皺。

此外，甜飲料也會(huì)導(dǎo)致齲齒，結(jié)果是人還沒老，牙齒先壞了。

06.腌制食品

在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重。

此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

最重要的是，吃多了腌制食品，會(huì)促使女人早衰。

07.罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。

還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體。

使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。

同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

08.變質(zhì)食品

腐敗變質(zhì)的食品中常含有細(xì)菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物，會(huì)干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。

比如，腐爛水果中的展青毒素可使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。

有一些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，比如黃曲霉素、紅色青霉毒素、雜色黃曲霉毒素、B伏馬菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就屬于這類。

10.含鋁食品

太多的鋁可破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA的功能，還可以使神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯，造成智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。

油條及油煎餅、膨化食品在制作時(shí)是專門添加明礬(硫酸鋁)的，應(yīng)盡可能少吃。

11.油炸、煙熏、燒烤食品

制作此類食品需經(jīng)高溫處理，營養(yǎng)素?fù)p失許多，尤其是維他命被大量破壞。炸里脊肉的維B1和維B2分別損失43%和38%;炸油條時(shí)面粉中的維B1全部被破壞，維B2受損約50%。

常常食用缺少維他命的食物，會(huì)影響人體的正常代謝，加快衰老過程。

在高溫環(huán)境中，尤其在燒焦、烤焦時(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┑谋讲④诺然衔?，淀粉燒焦?huì)產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺。

在煙熏食品時(shí)，食品會(huì)與煙直接接觸，使致癌物質(zhì)吸附在食品上，并隨存放時(shí)間的延長而深入食品內(nèi)部。若常常食用含致癌物質(zhì)的食物，會(huì)致人早衰。

12.酸敗食品

油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、餅干、火腿和魚干等)放久后，特別是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。

這些過氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必須脂肪酸、脂溶性維他命，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。

13.水垢

茶具或水具用久以后會(huì)產(chǎn)生水垢，如不及時(shí)清除干凈，經(jīng)常飲用會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而引起衰老。

這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。

科學(xué)家曾對(duì)使用過98天的熱水瓶中的水垢進(jìn)行過化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)有害金屬元素較多：

鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對(duì)人體危害極大。

14.高溫油煙

國外研究機(jī)構(gòu)經(jīng)比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調(diào)菜肴，灶臺(tái)溫度比西方家庭的灶臺(tái)溫度高出約50%。

通常食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能。

研究報(bào)告表明，菜籽油比花生油的致病危險(xiǎn)性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。

為避免這種危害，制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過油的沸點(diǎn)，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

15.過氧脂質(zhì)

這是一種不飽和脂肪酸的過氧警惕：讓女人越吃越老的食物化物。

例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過氧脂質(zhì);長期曬在陽光下的魚干、腌肉等。

長期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。