365天都吃這種油,小心一家人都得肝癌
摘要:土榨花生油工藝簡單,缺乏消除黃曲霉素的工藝。尤其是在選料上,花生質(zhì)量沒人監(jiān)管。甚至有霉變的花生混入。土榨花生油沒經(jīng)過精煉加工,在榨油過過程中容易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。
去年遇到過一個吉林的患者,周先生和愛人上個月都檢查出來肝癌,我問了具體情況,二人都是本本分分的農(nóng)民,平時沒有抽煙喝酒的習(xí)慣,在老家吉林也很少熬夜,每天早早吃完晚飯就睡了,早上6點起來給還在做飯。這好端端的怎么就得了肝癌呢,剛開始都很納悶。
細問了一下,也經(jīng)過醫(yī)院方面的了解和診斷,這次肝癌的發(fā)病原因,和周先生的生活習(xí)慣有莫大的關(guān)系。
因家庭貧困,平時很少去超市買桶裝油,都是去鎮(zhèn)里集市上的榨油仿買油,而且每次都是選價格最便宜的。這種便宜的低價格榨油,多是用劣質(zhì)的花生油和土榨的花生油,含有的黃曲霉素超標,對人體的危害是很大的。這種東西是誘發(fā)肝癌的危險因素,長期引發(fā)癌細胞的病變。
土榨花生油工藝簡單,缺乏消除黃曲霉素的工藝。尤其是在選料上,花生質(zhì)量沒人監(jiān)管。甚至有霉變的花生混入。土榨花生油沒經(jīng)過精煉加工,在榨油過過程中容易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。
一般正規(guī)的有場榨油要經(jīng)過選料,榨取,蒸煮等過程,光是篩選的工藝就有五六道,用來消除花生中的黃曲霉素。土榨花生油就算是自己親自選的料,沒有經(jīng)過去除黃曲霉毒素的工藝的處理,最后榨出來的油也不能保證安全。
家庭如何預(yù)防肝癌
1、烹飪方式
如果要分解黃曲霉毒素,可以在做菜的時候先放入鹽,利用碘分解黃曲霉素度。
2、有哈喇味的油不宜使用
如果油放置太久,產(chǎn)生了哈喇味,最好還是不要食用。因為這意味著油已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。會產(chǎn)生很多有害的
致癌物質(zhì)。
3、木質(zhì)筷子更換
木質(zhì)筷子在潮濕的環(huán)境中也會滋生黃曲霉素。這樣的話,長期攝入,對健康是不利的。所以還是要更換其他材質(zhì)的筷子。比如不銹鋼等。