365天都吃這種油，小心一家人都得肝癌
摘要：土榨花生油工藝簡單，缺乏消除黃曲霉素的工藝。尤其是在選料上，花生質(zhì)量沒人監(jiān)管。甚至有霉變的花生混入。土榨花生油沒經(jīng)過精煉加工，在榨油過過程中容易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。
去年遇到過一個吉林的患者，周先生和愛人上個月都檢查出來肝癌，我問了具體情況，二人都是本本分分的農(nóng)民，平時沒有抽煙喝酒的習(xí)慣，在老家吉林也很少熬夜，每天早早吃完晚飯就睡了，早上6點起來給還在做飯。這好端端的怎么就得了肝癌呢，剛開始都很納悶。
細問了一下，也經(jīng)過醫(yī)院方面的了解和診斷，這次肝癌的發(fā)病原因，和周先生的生活習(xí)慣有莫大的關(guān)系。
因家庭貧困，平時很少去超市買桶裝油，都是去鎮(zhèn)里集市上的榨油仿買油，而且每次都是選價格最便宜的。這種便宜的低價格榨油，多是用劣質(zhì)的花生油和土榨的花生油，含有的黃曲霉素超標，對人體的危害是很大的。這種東西是誘發(fā)肝癌的危險因素，長期引發(fā)癌細胞的病變。
土榨花生油工藝簡單，缺乏消除黃曲霉素的工藝。尤其是在選料上，花生質(zhì)量沒人監(jiān)管。甚至有霉變的花生混入。土榨花生油沒經(jīng)過精煉加工，在榨油過過程中容易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。
一般正規(guī)的有場榨油要經(jīng)過選料，榨取，蒸煮等過程，光是篩選的工藝就有五六道，用來消除花生中的黃曲霉素。土榨花生油就算是自己親自選的料，沒有經(jīng)過去除黃曲霉毒素的工藝的處理，最后榨出來的油也不能保證安全。
家庭如何預(yù)防肝癌
1、烹飪方式
如果要分解黃曲霉毒素，可以在做菜的時候先放入鹽，利用碘分解黃曲霉素度。
2、有哈喇味的油不宜使用
如果油放置太久，產(chǎn)生了哈喇味，最好還是不要食用。因為這意味著油已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。會產(chǎn)生很多有害的
致癌物質(zhì)。
3、木質(zhì)筷子更換
木質(zhì)筷子在潮濕的環(huán)境中也會滋生黃曲霉素。這樣的話，長期攝入，對健康是不利的。所以還是要更換其他材質(zhì)的筷子。比如不銹鋼等。
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