油炸食品被世界衛(wèi)生組織列為垃圾食品之首，惡行遠遠不止“讓你肥胖”這么簡單。

“壞”脂肪重災區(qū)

反式脂肪常作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，不僅極易讓人發(fā)胖，還會降低記憶力，引發(fā)心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

襲擊你的心臟

加拿大專家曾發(fā)表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。

油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現(xiàn)意外。

引起腸胃抗議

在所有的營養(yǎng)素中，油是最不容易消化的。炸雞塊、油條等食物難以消化，給腸胃增加了負擔。而且油炸食品比較堅硬，可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽，會直接刺激腸胃。

癌癥的背后推手

世界癌癥研究基金會明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)。

偷走食物營養(yǎng)

高溫油炸會使蛋白質(zhì)變質(zhì)，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素（維生素A、胡蘿卜素等），妨礙人體吸收。

讓人越來越笨

不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。

高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。