每天一把堅(jiān)果，25歲"吃"出肝癌！比砒霜還毒68倍，趕緊扔！

2018-04-22 來(lái)源：南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：致癌！它還是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。最讓人無(wú)奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。

幾年，肝癌的發(fā)病率越來(lái)越高，并成為嚴(yán)重威脅人類健康的一大殺手。年僅28歲的小張，就因?yàn)?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.hbyuguan.com/nrgbpd/723045.html' target='_blank'>肝衰竭年紀(jì)輕輕就去世。小張的愛(ài)人和母親痛哭道：他平常不沾煙酒，怎么會(huì)肝癌晚期。經(jīng)醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，禍端竟出自小張的一個(gè)飯后習(xí)慣——愛(ài)吃這種堅(jiān)果！

確診肝癌，只因飯后愛(ài)吃一種堅(jiān)果

這天，急診科來(lái)了個(gè)二十八九歲的男子，他用手壓著右腹部，滿頭大汗，痛苦異常。陪他來(lái)的是他的妻子和母親。接診醫(yī)生詢問(wèn)發(fā)病經(jīng)過(guò)?；颊咂拮诱f(shuō)，當(dāng)時(shí)丈夫在玩電腦游戲，他突然感覺(jué)腹痛，而且越來(lái)越厲害，她馬上給婆婆打電話，一同把患者送來(lái)就醫(yī)。病理檢查結(jié)果顯示，肝癌晚期，最后搶救無(wú)效去世。

患者妻子和母親不敢相信也不愿接受這個(gè)事實(shí)。她們說(shuō)他們的兒子一不抽煙二不喝酒，生活上也沒(méi)有什么不良嗜好，怎么就會(huì)得肝癌呢？

醫(yī)生仔細(xì)詢問(wèn)患者其他飲食愛(ài)好和細(xì)節(jié)。他妻子說(shuō)，他平常喜歡吃些花生瓜子開心果等堅(jiān)果。而且，一買買好多，有時(shí)夠他吃一個(gè)月的。正好妻子帶著丈夫吃的一包堅(jiān)果，有核桃仁和瓜子以及開心果等，她說(shuō)丈夫當(dāng)晚飯后就吃了不少堅(jiān)果。

妻子說(shuō)：“我們結(jié)婚三年了，差不多他天天吃，而我怕發(fā)胖，很少吃這些東西。”醫(yī)生拿起一把花生瓜子聞聞搓搓。他說(shuō)這些堅(jiān)果聞著有發(fā)霉的異味。

１毫克，就是致癌劑量！

二附院肝膽胰外科主任醫(yī)師黃明文介紹，黃曲霉毒素，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。據(jù)了解，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。

致癌！它還是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。最讓人無(wú)奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。

小心！這些食物里都藏著黃曲霉素！

1一?；ㄉl(fā)霉，最好一包都扔掉

二附院消化內(nèi)科主任醫(yī)師杜芳騰介紹，黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，最容易滋生這種致癌霉菌。如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。

建議：

１.每次少買點(diǎn)，不要“存”，以免霉變。

2.家里有食物殘?jiān)倪呥吔墙且惨逑锤蓛簟?/div>

2發(fā)苦的堅(jiān)果

瓜子中最大的安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自霉菌，比如致癌的黃曲霉毒素。如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并且漱口。因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來(lái)自霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

建議：

吃到霉變的、發(fā)苦的堅(jiān)果千萬(wàn)別犯懶，一定要馬上吐出來(lái)。

3久泡的木耳

曾有這樣的新聞：浙江瑞安的一位消費(fèi)者因?yàn)槭秤门莅l(fā)了三天的黑木耳，導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)多臟器功能衰竭，一度生命垂危。

接診醫(yī)生給出的診斷是，很可能是微生物毒素造成的后續(xù)嚴(yán)重后果。但木耳在泡發(fā)過(guò)程產(chǎn)生何種細(xì)菌或毒素，需要進(jìn)行進(jìn)一步的檢測(cè)和判斷?？赡苡心男┪⑸锒舅啬兀科┤琰S曲霉毒素、青霉毒素等。

4沒(méi)洗干凈的筷子

很多家庭也都有這個(gè)習(xí)慣，筷子用到細(xì)縫發(fā)黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全沒(méi)有形狀了，還在努力服役。

而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關(guān)?？曜颖旧聿⒉粫?huì)長(zhǎng)黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用筷子來(lái)吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時(shí)，筷子縫里最容易藏淀粉，一來(lái)二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。

竹筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘?jiān)?，從而產(chǎn)生黃曲霉素。

建議：

１.最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會(huì)有食物殘?jiān)?/div>

２.平時(shí)洗筷子的時(shí)候要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘?jiān)员闳菀浊逑吹簟?/div>

5劣質(zhì)芝麻醬

你愛(ài)吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識(shí)別多了。

6小作坊自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在儲(chǔ)存過(guò)程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。

有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡(jiǎn)單，缺乏除去有害物質(zhì)的工藝，不能對(duì)原材料進(jìn)行精煉。即使自己選料，也可能會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，以及存在高致癌物黃曲霉毒素問(wèn)題。