許多青少年為了減肥而不吃早餐，或是早上賴床而沒有時(shí)間吃早餐。小心！長期忽略早餐，可能導(dǎo)致肥胖；相反地，天天吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的早餐，反而可以幫助減重。海外研究發(fā)現(xiàn)，體重過重的青少年吃高蛋白早餐后，有助于穩(wěn)定血糖，甚至連體脂肪也跟著下降。
塑身、減重的風(fēng)氣盛行，就讀初、高中的青少年也一樣愛漂亮，總是無法容忍身上有多余的脂肪。想要
健康減肥，每天吃早餐就是一個(gè)不錯(cuò)的方法！不過，早餐數(shù)百種，怎么吃才能兼顧營養(yǎng)和身材？
不少青少年為了減肥而不吃早餐，但每天定時(shí)定量吃早餐反而有利于減重。
早餐吃高蛋白食物避免體脂肪增加
《每日科學(xué)》（ScienceDaily）網(wǎng)站指出，過去有研究發(fā)現(xiàn)，大約60%的年輕人每周有多達(dá)4天沒有吃早餐。許多健康專家都指出，吃早餐可以減少肥胖的機(jī)會(huì)，卻很少有明確的研究顯示，究竟哪一種早餐可以有效管理體重。
研究發(fā)現(xiàn)，攝取高蛋白早餐有助于增加飽足感、穩(wěn)定血糖。
美國密蘇里大學(xué)（UniversityofMissouri）針對習(xí)慣性不吃早餐的肥胖青少年，進(jìn)行了一項(xiàng)研究，比較蛋白質(zhì)含量普通的早餐，以及高蛋白質(zhì)的早餐對人體的影響有何不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，早餐攝取高達(dá)35公克的蛋白質(zhì)，有助于避免體脂肪增加，還能減少當(dāng)天的飲食攝取量、增加飽足感并穩(wěn)定血糖。
不過，蛋白質(zhì)不是隨意攝取都行，建議挑選以下飲食：
牛奶富含蛋白質(zhì)，是高蛋白早餐的理想選擇之一。
選擇牛奶瘦肉雞蛋攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
攝取這35公克蛋白質(zhì)有秘訣！建議選擇多種不同的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，包含牛奶、蛋、瘦肉、希臘酸奶(Greekyogurt)等。研究員表示，如果在青少年階段建立“天天吃早餐”之類的良好飲食習(xí)慣，這些好習(xí)慣比較可能持續(xù)一輩子。
天天吃高蛋白早餐減少熱量攝取能穩(wěn)定血糖
此研究的實(shí)驗(yàn)對象是三組平時(shí)常常不吃早餐的過重青少年，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行時(shí)，第一組青少年吃高蛋白質(zhì)早餐，包含奶制品、蛋、豬瘦肉（共含35公克蛋白質(zhì)）；第二組吃普通蛋白質(zhì)含量的早餐，包含牛奶和麥片（共含13公克蛋白質(zhì)）；第三組則是連續(xù)12周都不吃早餐。
受試者在實(shí)驗(yàn)期間，記錄了他們的饑餓感以及每日飲食攝取量。實(shí)驗(yàn)一開始和最后，則要記錄體重和身體組成，也就是脂肪組織占全身組織的百分比。另外，受試者整天都配戴了測量每分鐘血糖濃度的裝置。
蛋是營養(yǎng)美味，而且容易取得的高蛋白早餐之一。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃高蛋白質(zhì)早餐的那組青少年，當(dāng)天所攝取的總熱量減少了400
大卡，體脂肪量下降、血糖值也比較穩(wěn)定；另外兩組青少年，體脂肪則雙雙增加。研究員表示，血糖如果大幅波動(dòng)，將會(huì)提升罹患第二型糖尿病的機(jī)率，并可能導(dǎo)致體重增加更快速。
蛋白質(zhì)適量攝取巧吃黃豆取代肉類
不過，需要提醒的是，臺(tái)灣營養(yǎng)師蔡怡瑄表示，健康成人每日的蛋白質(zhì)攝取量，應(yīng)占總熱量的10~20%為宜，以每天攝取1600大卡熱量的女性為例，蛋白質(zhì)可占160~320大卡熱量，相當(dāng)于40~80公克（每公克蛋白質(zhì)提供4大卡熱量）。
如果過量攝取蛋白質(zhì)，容易增加肝、腎負(fù)擔(dān)或是增加尿酸生成，引起高尿酸血癥，且大多肉類脂質(zhì)含量高，應(yīng)注意攝取量，以免熱量超標(biāo)導(dǎo)致脂肪囤積。
蔡怡瑄營養(yǎng)師建議，可以將每日蛋白質(zhì)平均分配于三餐，并善用黃豆制品取代飽和脂肪酸較高的肉類，有助于控制血脂、維持心
血管健康！
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