它才是天然血管清理王，斑塊最怕它！

2018-04-19 來源：南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：這樣每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。切記，清炒卷心菜過程，不宜炒太久，以免吃起來干，防止各種營養(yǎng)素的流失。

隨著年紀(jì)的增大，血管會硬化老化，還可能形成血栓，像一個“不定時炸彈”堆積在我們身體里。怎么辦？別急，大家常吃的一種家常菜：卷心菜，它可是天然血管"清理王"，一級血管的“清道夫”，斑塊最怕它！

01天然血管“清理王”

卷心菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：卷心菜水分里富含有水溶性維生素C。

卷心菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動脈粥樣硬化。它是動脈硬化病人、肥胖者的輔助食療菜品。

卷心菜最好用手撕，而不用刀切。用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。

這樣每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。切記，清炒卷心菜過程，不宜炒太久，以免吃起來干，防止各種營養(yǎng)素的流失。

02吃卷心菜的好處

1.調(diào)節(jié)血糖

二附院營養(yǎng)科主治醫(yī)師萬燕介紹，對于患有糖尿病的人群可以每天適量食用卷心菜，因為它含有的鉻對于血糖的控制具有一定的作用。

2.消炎

卷心菜含有的植物殺菌素具有抑制細(xì)菌滋生的功效，從而起到殺菌、消炎的作用。

3.防衰老

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

4.提高肝功能

維生素U可以對人體蛋白質(zhì)的合成起到促進(jìn)作用，從而分解肝臟內(nèi)多余的脂肪，提高肝臟功能，而卷心菜中就含有這種維生素。

5.穩(wěn)定血壓

卷心菜中含有一種硫配糖體的物質(zhì)，其可以清除血液中的垃圾，使血液流更通暢，這樣對于血壓的穩(wěn)定起到促進(jìn)的作用。

6.養(yǎng)胃

卷心菜，學(xué)名甘藍(lán)。二附院中醫(yī)科主任中醫(yī)師傅纓介紹，中醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無毒，入胃、腎二經(jīng)。卷心菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。

卷心菜被譽(yù)為天然養(yǎng)胃菜，不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。

03清炒卷心菜做法

食材：卷心菜、大蒜、干辣椒、蔥花少許

做法：

1、手撕卷心菜備用；

2、油熱后，放入大蒜，干辣椒爆鍋；

3、倒入卷心菜翻炒，放入鹽調(diào)味即可。