老化是一種自然過程，但是，為什么有些人看起來年輕，而有些人看起來卻很蒼老？其實，是因為人體修復功能來不及對抗加速老化的殺手－自由基所致。營養(yǎng)師提醒，想要維持年輕、推遲老化最好的方法，除了健康與正常的生活作息、保持規(guī)律的體能活動之外，最重要的是借助飲食力量提高人體修復功能所需要的各種營養(yǎng)素，才能讓外表與體力凍齡在年輕的時刻。
累積過多自由基，讓人提早面臨老化危機
隨著年紀的增加，身體的每個部位會自然的老化，特別是頭發(fā)與臉龐，如果沒有注意身體保健，老化速度就更明顯，讓30歲的人外表看起來卻像40歲，而且不光是外表與體內器官的老化，就連思考與智能都會跟著退化。
“加速老化的殺手－自由基”，無時無刻出現在我們的生活中，在某些情況下，身體會產生過多自由基，舉例來說：充滿油煙的廚房、在紫外線最強的時間下曝曬、常吃高溫燒烤油炸類食物、長期缺乏足夠的身體活動、
熱量過多造成肥胖、睡眠不足、抽煙酗酒等因素，都會讓人體產生過多自由基，提早面臨老化危機。想要擁有逆齡的外表與健康的內在，就必須了解抗老減齡的方法。
老化=自由基產生的速度>身體修復能力
尤偉銘營養(yǎng)師表示，人體天生具備有修復功能，能力越強不僅抵抗力強也更加健康，特別是外表更是看不出歲月的痕跡，這些人體的修復功能物質包括：超氧化歧化酶SuperoxideDi
smutase、谷胱甘太過氧化酶GlutathionePeroxidase、
過氧化氫酶catalase等酵素，專門保護人體對抗自由基的生物性破壞。當自由基產生的速度大過于身體修復能力，就會造成我們產生老化現象，常見的像是臉手部出現皺紋、皮膚暗沉無彈性、
精神不佳等。
自由基帶有一個不配對電子，具有極高的化學反應性，可以破壞細胞膜的結構降低通透性，以及細胞中的核酸、蛋白質，使細胞失去活性而無法正常工作，甚至直接與DNA反應誘發(fā)基因突變。民眾想要維持年輕、推遲老化最好的方法除了健康與正常的生活作息、保持規(guī)律的體能活動之外，最重要的是借助飲食力量，提高人體修復功能所需要的各種營養(yǎng)素，我們才能越活越健康，并且讓外表與體力凍齡。
吃對營養(yǎng)素對抗自由基對人體的破壞
吃對哪些營養(yǎng)素，可以提高身體的抗氧化能力，減少自由基對身體的傷害？各種天然食物都具有強大的抗氧化營養(yǎng)素，包括：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、硒、鐵、銅，以及植化素(類黃酮素、類胡蘿卜素、酚酸類、有機硫化物)，提供人體修復酵素足夠的營養(yǎng)素，利用氧化還原作用，將自由基產生的過氧化物轉換為毒害較低或無害的物質，并且有效阻止自由基的強奪電子的連鎖反應，使細胞不受破壞。
尤偉銘營養(yǎng)師表示，我們每天都要吃三餐，就有三次機會讓自己的身體更加健康，只要吃對食物，身體就能獲得足夠的抗氧化營養(yǎng)素，來對抗自由基推遲老化現象；反之，若民眾的三餐食物都無法幫助身體獲得修復酵素原料，反而會提早面臨癡呆、老化、慢性疾病的風險。
只要吃對食物，身體就能獲得足夠的抗氧化營養(yǎng)素，來對抗自由基推遲老化現象。
適度攝取抗氧化營養(yǎng)素咨詢營養(yǎng)師有保障
透過下表介紹各項抗氧化營養(yǎng)素，可以認識吃對那些食物，才能得到抗氧化力。但是，民間許多保健食品的營養(yǎng)素含量經常超過建議攝取量的好幾倍，我們必須了解，再好的營養(yǎng)素過量，反而會造成傷害的反效果，所以民眾使用保健食品前，一定要咨詢營養(yǎng)師，了解自己身體需要那些營養(yǎng)素，以及適合的補充劑量。
抗老化，外在生活保養(yǎng)不可少
抗老除了透過飲食保養(yǎng)內在之外，外在的生活保養(yǎng)也不可少，根據醫(yī)學實證顯示，平常作息規(guī)律的族群，擁有較高的身心靈健康與快樂，所以在日常生活作息中特別要注意生活習慣、身體活動、肌膚保養(yǎng)這三個方面千萬不可少；在生活習慣方面，要有充足睡眠，才能啟動修復系統(tǒng)，日夜操練可是會日漸蒼老，更要避免接觸抽煙環(huán)境與酗酒，這會破壞人體修復酵素的壞習慣。
至于在身體活動方面，要多進行核心、有氧、瑜珈等運動，讓皮膚、肌肉保持彈性與柔軟，并促進身體代謝能力；在肌膚保養(yǎng)方面，白天要避免在紫外線最強的時刻出門，一定要注意
防曬抗紫外線，長袖外套、帽子不可少，否則褪黑激素會增加造成外表出現斑點，必要時可咨詢皮膚科醫(yī)生，正確使用保濕及護膚商品，最后，最重要的是保持健康愉快的心情，經常笑臉迎人，才能真正逆轉老化、越活越年輕。
日常三餐落實均衡攝取抗氧化飲食
日常三餐，要如何挑選抗氧化的飲食？根據民眾飲食指南將食物分成六大類，分別是：全谷根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類，以及油脂與堅果種子類，各種不同類別的食物，都含有各式各樣的抗氧化營養(yǎng)素，所以要均衡攝取到各類食物才能更健康。抗氧化的飲食方式首先要選擇天然的食物，而且顏色越多越好，烹調時避免過度高溫油炸破壞了珍貴的營養(yǎng)素，各類食物要適量攝取。
若以健康成人而言，尤偉銘營養(yǎng)師建議，每餐應攝取全谷根莖類200公克(約糙米飯1碗)、蔬菜類200公克(約1碗)、豆魚肉蛋類2~3份(約3/4個手掌大小)、水果類8分碗，另外早餐可以喝1杯(240ml)鮮乳或豆?jié){。
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