腦中風(fēng)不是老年人的專利，近年來(lái)受到飲食高油、高熱量、重口味，以及壓力、熬夜、抽煙、飲酒等不健康生活習(xí)慣的影響，越來(lái)越多青壯年族群罹患代謝癥候群，暴露在腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)中。專家認(rèn)為要遠(yuǎn)離腦中風(fēng)，除了建立良好生活形態(tài)，吃對(duì)食物更有事半功倍之效。
預(yù)防腦中風(fēng)維持血管健康是關(guān)鍵
腦中風(fēng)是由于供應(yīng)氧氣與養(yǎng)分的腦血管產(chǎn)生病變，導(dǎo)致腦組織缺氧而壞死，一般可分為“缺血性中風(fēng)（腦梗塞）”及“出血性中風(fēng)（腦出血）”，但無(wú)論是哪一種，主要的保健關(guān)鍵都在于“血管”健康。
由中醫(yī)
養(yǎng)生專家陳柏儒和梁詠涵營(yíng)養(yǎng)師審訂之《一本讀懂腦中風(fēng)警訊及預(yù)防》，內(nèi)容提到要維持血管健康，平時(shí)就要做好保健工作，維持規(guī)律作息、均衡飲食、戒除煙酒、適度運(yùn)動(dòng)、控制慢性疾病病情、調(diào)控情緒與適當(dāng)抒壓。另外，平時(shí)也可多攝取以下12種天然食物，保健血管，遠(yuǎn)離腦中風(fēng)。
1.黑木耳：有“血管清道夫”之稱，其豐富的水溶性纖維能降低膽固醇和飽和脂肪酸，減少產(chǎn)生血栓的機(jī)會(huì)，也可減緩醣類(lèi)吸收，調(diào)節(jié)控制
血糖濃度；含抗凝血物質(zhì)，能減少血小板凝結(jié)，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在中醫(yī)領(lǐng)域中，黑木耳也因其活血、通血路的
食療功效，被認(rèn)為有助預(yù)防腦中風(fēng)。
在中醫(yī)領(lǐng)域，黑木耳因其活血、通血路的食療功效，被認(rèn)為有助預(yù)防腦中風(fēng)。
2.黑豆：蛋白質(zhì)含量高，且含有豐富的不飽和脂肪酸，能滿足人體對(duì)脂肪的需要，還有降低血中膽固醇的作用。另外，黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用，是預(yù)防心血管疾病的好幫手。
3.燕麥片：燕麥富含β-聚葡萄糖，是一種水溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。用燕麥飯、燕麥面條取代精致白米飯、白面條，不但可以增加飽足感，還能增加膳食纖維攝取量，幫助穩(wěn)定血糖和降低血中膽固醇。
燕麥富含β-聚葡萄糖，是一種水溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。
4.深海魚(yú)：越來(lái)越多研究顯示，食用更多深海魚(yú)的族群心血管問(wèn)題較少。建議想吃肉的時(shí)候，先選深海魚(yú)吧！魚(yú)中的Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油酯，也可以預(yù)防中風(fēng)。
5.橄欖油：其單元不飽和脂肪酸，同時(shí)有“降低總膽固醇”和“維持好膽固醇”的本事，且其成分中的維生素E、多酚等抗氧化物質(zhì)，能讓壞膽固醇免于被氧化，是不錯(cuò)的油品選擇。另外，其他如芝麻油和苦茶油，油質(zhì)也良好，可相互搭配使用。
6.西紅柿：其珍貴的茄紅素成分，是人體最常見(jiàn)也最有力的類(lèi)胡蘿卜抗氧化劑之一，主要作用是減少血管發(fā)炎及避免血液凝固。多食用西紅柿有助預(yù)防心血管發(fā)炎，進(jìn)而減少粥狀動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)或心臟病發(fā)生的機(jī)率。
多食用西紅柿有助預(yù)防心血管發(fā)炎，進(jìn)而減少粥狀動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)或心臟病發(fā)生的機(jī)率。
7.高維生素C蔬果：根據(jù)美國(guó)神經(jīng)學(xué)年會(huì)發(fā)表的研究指出，食用含有維生素C的食物，可能會(huì)降低常見(jiàn)出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。維生素C常見(jiàn)于水果和蔬菜之中，例如：橘子、番石榴、獼猴桃（奇異果）、甘藍(lán)及草莓等，都是不錯(cuò)的選擇。
8.低脂鮮奶：鮮奶及乳制品中的鈣質(zhì)和
維生素D，可能有讓血壓維持穩(wěn)定的功效，而在“得舒飲食”指引中，亦建議每人每日攝取2-3杯鮮奶，并優(yōu)先選擇低脂或脫脂乳制品，以降低脂肪的攝取。
9.芝麻：芝麻中的芝麻素和木酚素，兩者都具有強(qiáng)而有力的抗氧化效用，能在體內(nèi)發(fā)揮降低血中膽固醇及血壓、抗發(fā)炎、保護(hù)腦神經(jīng)的作用。另有研究指出，芝麻素對(duì)于中風(fēng)時(shí)神經(jīng)細(xì)胞的缺氧有保護(hù)作用，可預(yù)防中風(fēng)的二度傷害。
10.洋蔥：洋蔥富含膳食纖維、酚類(lèi)化合物、黃酮醇及硫磺化合物等多種對(duì)人體健康有益的成分，使得洋蔥具有溶解血栓、防止血液凝結(jié)、降血壓、增強(qiáng)免疫力的效果，常吃可降低心血管疾病。尤其，洋蔥的硫磺化合物有抗氧化和抗發(fā)炎的作用，可起到防止血小板積聚、改善血液流通、促進(jìn)心血管健康的作用。
洋蔥富含膳食纖維、酚類(lèi)化合物、黃酮醇及硫磺化合物等多種對(duì)人體健康有益的成分。
11.地瓜葉：地瓜葉富含豐富的胡蘿卜素、維生素C、煙堿酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，其中富含的鈣、鎂可以促進(jìn)心血管的健康，高鉀成分有助血壓的控制、預(yù)防高血壓。每100公克地瓜葉約含3.1公克膳食纖維，除了能增加飽足感，還有助帶離體內(nèi)膽固醇，以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化及保持血管彈性。
12.香蕉：香蕉含有豐富的鎂，從臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，適量的鎂有利于保護(hù)心臟功能。此外，一根香蕉約含500毫克的鉀，有助體內(nèi)鈉鉀平衡，使大腦發(fā)生血栓的風(fēng)險(xiǎn)降低。
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