4個湯圓=1碗米飯？專家教您健康吃法，給你的胃腸減減負！

2018-04-09 來源：南昌大學第二附屬醫(yī)院標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，還有油脂。市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克湯圓（約5顆）所含的能量都在300大卡左右，所以，4顆湯圓的能量跟一碗米飯還真差不了多少。

今天是元宵節(jié)，家家戶戶都會吃湯圓（元宵），因為它寓意著“團團圓圓”。市場上的湯圓可謂多種多樣，黑芝麻餡、花生餡、香芋餡兒、紫薯餡兒等等，很多人表示都快挑花了眼。不過，有說法稱，4顆湯圓就相當于一碗米飯的熱量。這讓不少愛美人士憂心忡忡。湯圓的熱量真的很高嗎？怎么樣吃才不長胖呢？糖尿病患者能不能吃？看完這篇，保你健康過元宵！

湯圓和元宵，其實不一樣！

元宵節(jié)的時候，有的地方叫湯圓，但有些地方叫元宵，而且，通常南方叫湯圓多，北方叫元宵的多，南北之爭從來都不會停止。不過，湯圓和元宵也是有區(qū)別的，區(qū)別在哪呢？

其實，湯圓和元宵都是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。

但元宵和湯圓又略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多；而湯圓是糯米用熱水燙揉后的濕粉包成，通常餡較大。

簡單來說，湯圓是包出來滴，元宵是滾出來滴！

無糖湯圓更健康嗎？

市場上還有很多無糖湯圓，它們宣稱不含糖、不會升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也偏愛無糖湯圓。無糖湯圓真的更好嗎？

其實，這可是個很大的誤解。如果血糖高或者是糖尿病人，最好還是少吃湯圓，千萬不要迷信無糖湯圓。

二附院內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師賴曉陽提醒，無糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應低。實際上，所謂的無糖食品通常指的只是沒有蔗糖。但是，它還有其他碳水化合物，如淀粉，這其實也屬于一種糖類。而且，湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

退一步，即使沒有糖，也不等于少放油?，F(xiàn)在很多湯圓的餡兒里的油可多著呢，多吃的話對控制血脂可是沒有什么好處，對于減肥人士來說恐怕也只會雪上加霜。

4個湯圓=1碗飯

湯圓個頭小，能量可不低，不能多吃。

臺灣衛(wèi)生署就在元宵節(jié)前提示消費者，4顆包餡的湯圓熱量差不多就等于1碗米飯，所以大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛走走消耗熱量。

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，還有油脂。市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克湯圓（約5顆）所含的能量都在300大卡左右，所以，4顆湯圓的能量跟一碗米飯還真差不了多少。

因此，如果吃湯圓的話，最好減少米飯等主食的量，控制總能量不要太高。而糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性病患者和想控制體重人們，湯圓就更不宜多吃，以免造成體重增加和身體負擔。

湯圓要趁熱吃！

元宵或湯圓都是以糯米粉為主要原料做成的。糯米有一個特點就是，它的淀粉中支鏈淀粉含量特別高，可以高達80%左右，而支鏈淀粉的一個特點就是，它喜熱怕冷。當它與熱水一起時，就會膨脹成糊狀，粘性高，這個時候趁熱吃還更容易消化。但是，當它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的質(zhì)地就會變硬，很難消化。

二附院消化內(nèi)科主任醫(yī)師文藝提醒，老年人、小孩或胃腸功能不是很好的人，最好不要吃冷掉的湯圓，避免造成胃部不適或者消化不良。但趁熱吃一定要注意防止心急燙傷。

優(yōu)選果仁、芝麻、豆沙等餡

現(xiàn)在的湯圓有各種各樣的餡兒，有芝麻的、豆沙的紅薯的，還有油的、肉的、巧克力的，等等。建議大家優(yōu)先選擇芝麻、花生、各種堅果仁和豆沙餡兒的。

堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡、咸肉餡的湯圓能量高、營養(yǎng)價值較低，實在不適合多吃。