水果一般都汁多味甜,而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受人們喜愛(ài)。
但大家都說(shuō)天然熟的水果才是最好的,催熟的水果千萬(wàn)不要買(mǎi),吃了對(duì)身體有害!
人們對(duì)催熟水果存在的顧慮:味道不好?有毒?營(yíng)養(yǎng)低?農(nóng)藥殘留物高?
一起來(lái)揭開(kāi)催熟水果的神秘面紗吧!
水果正常成熟
事實(shí)上,水果在生澀到成熟的過(guò)程中,水果自身就會(huì)產(chǎn)生一種叫做“乙烯”的氣體。
乙烯就是用來(lái)催熟水果的,顏色從青綠變成黃、橙、紅等顏色,口味從酸澀變成香甜。
即便是把水果從枝條上摘下來(lái),還是會(huì)不斷地釋放乙烯,因此水果放久了會(huì)越來(lái)越熟,直到熟透了,腐爛掉。
水果被催熟
小時(shí)候,發(fā)現(xiàn)家人把青綠的香蕉放到缸里,并在里面點(diǎn)上一炷香,說(shuō)是讓香蕉熟地快一點(diǎn)。
大多數(shù)情況下,催熟水果使用的都是乙烯劑,因?yàn)榭梢援a(chǎn)生催熟水果的物質(zhì):乙烯。
使用催熟劑的原因,最主要是為了滿足長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枨蟆?/p>
由于長(zhǎng)途運(yùn)輸,在路上要耗費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間,水果需要及早采摘下來(lái),通常這些水果比較青澀。
但是,當(dāng)水果運(yùn)到制定的銷(xiāo)售地之后,有些水果尚未成熟,這時(shí)候就要用到催熟劑了。
正規(guī)催熟的水果可以吃
就水果成熟來(lái)說(shuō),既然天然的方法是用乙烯來(lái)催熟,人工的也是用乙烯來(lái)催熟,那只要是合規(guī)的使用,兩種方法下成熟的水果都是可以吃的。
雖然口味上,可能存在以下差別,但只要是安全性沒(méi)有問(wèn)題的,就不怕啦。
注意,要在正規(guī)的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),才有保證哦。
如果對(duì)此仍有擔(dān)心的話,建議在購(gòu)買(mǎi)水果回家之后,通過(guò)多沖洗、多浸泡的方法除去乙烯。
水果如何挑選?
香蕉
如果想立即吃的,就選色澤偏黃、伴有黑點(diǎn)、軟一些的香蕉,通常這樣的比較熟了。
如果想要放上幾天再吃,就不要挑黑點(diǎn)太多的可能已經(jīng)熟透了,也不要挑最軟的,那些被人們捏到爛的香蕉,還不要吃了。
芒果
最好的辦法就是聞一聞芒果柄,味道濃厚的證明已經(jīng)熟透了,可以即刻吃。
再看香蕉表皮是否完好,有沒(méi)有凹陷軟塌的地方,選表皮完好沒(méi)有被捏壞的買(mǎi)。
西瓜
通常圓形的西瓜,敲起來(lái)聲音特別清脆的表示越甜,越沉的反而沒(méi)那么甜。
而橢圓偏長(zhǎng)形的西瓜,則相反。敲起來(lái)聲音較沉的是比較熟、甜的,太脆的聲音可能還沒(méi)熟。
桃子
挑選形態(tài)偏圓的,茸毛豐富的,梗、葉部看起來(lái)比較新鮮的桃子。
顏色上挑選鮮艷的、軟硬適中的桃子,口感更為香甜。